Varkensbuik

Hier is een eenvoudig recept om gegrild spek te bereiden:

Ingrediënten:

- 1 kg buikspek

- Zout naar smaak

- Zwarte peper naar smaak

- 2 eetlepels olijfolie

Instructies:

1. Bereid het spek: Was het spek onder koud water en droog het met absorberend papier. Snijd het spek indien nodig in kleinere stukjes, zodat het gelijkmatig gaart.

2. Breng het spek op smaak: Strooi zout en zwarte peper aan beide kanten van het spek. Je kunt de hoeveelheid zout en peper aanpassen aan je persoonlijke voorkeur.

3. Verwarm de grill voor: Zet de grill aan en laat hem op middelhoog vuur verwarmen. Als je een houtskoolgrill gebruikt, zorg er dan voor dat de kolen goed aangestoken zijn en bedekt zijn met as voordat je het spek erop legt.

4. Bereiding: Bestrijk het spek met olijfolie om te voorkomen dat het aan de grill blijft plakken. Leg de stukjes spek op de hete grill en sluit het deksel. Bak de pancetta ongeveer 4-5 minuten aan elke kant, één keer keren, tot ze mooi bruin en knapperig is.

5. Controleer de gaarheid: Om er zeker van te zijn dat het spek helemaal gaar is, kun je een kleine inkeping in het midden van een van de stukken maken en controleren of de sappen helder zijn. Als het spek er nog steeds rauw uitziet, laat het dan nog een paar minuten koken.

6. Verwijderen en rusten: Zodra de pancetta naar wens gaar is, haalt u hem van de grill en laat u hem een paar minuten rusten voordat u hem aansnijdt. Hierdoor kunnen de sappen zich beter verdelen en blijft het spek sappig.

7. Snijden en serveren: Snijd de pancetta in kleinere plakjes of stukjes en serveer warm. Je kunt het begeleiden met elke saus of dressing naar keuze, maar ook met salades of groentegarnituren.

Geniet van je heerlijke gegrilde spek!