Schinkenboxen
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Duroc Schinken ohne Bein
JSDT07
100,75 €
Bruttopreis
Gewichte: 7kg - 7,5kg | 7,5 kg - 8 kg.
Duroc-Rasse, Schinken ohne Keule.
Heilung von mehr als 24 Monaten.
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PRODUKTINFORMATIONEN "Duroc-Schinken ohne Keule"
Natürlich getrockneter Schinken.
Heilung: Mehr als 18 Monate.
Ungefähres Gewicht: 6,5/7,5/8 kg .
Was ist Duroc-Schinken ohne Keule?
Der Duroc-Schinken ohne Keule ist ein Stück Schinken von Schweinen der Rasse Duroc, bei dem die Keule des Schinkens entfernt wurde.
Duroc ist eine Rasse von Schweinefleisch ist für sein saftiges, marmoriertes Fleisch bekannt und daher eine beliebte Wahl für die Schinkenherstellung. Durch Entfernen der Keule erhält man ein Stück Fleisch ohne Knochen, das alle organoleptischen Eigenschaften und den charakteristischen Geschmack des Duroc-Schinkens behält.
Duroc-Schinken ohne Keule kann in verschiedenen Gewichten ab 7 kg angeboten werden bis 8 kg
Diese Schinken werden mehr als 18 Monate lang im offenen Fenster auf natürliche Weise gereift. Dank des Klimas von Teruel ist eine Aushärtung bei offenem Fenster möglich. Die Aushärtung erfolgt in einem Trockner auf über 1.300 Metern Höhe.
Eigenschaften von Duroc-Schinken ohne Keule
Duroc-Schinken zeichnet sich dadurch aus, dass es sich um eine hochwertige Schinkensorte handelt, die wegen ihres Geschmacks, ihrer Textur und ihrer intramuskulären Fettmarmorierung geschätzt wird. Hier sind einige Besonderheiten des Duroc-Schinkens:
Schweinerasse: Duroc-Schinken stammt von Schweinen der Duroc-Rasse, einer Schweinerasse stammt ursprünglich aus den Vereinigten Staaten. Diese Schweine zeichnen sich durch saftiges, zartes und gut mit Fett durchzogenes Fleisch aus.
Marmorierung: Eines der Hauptmerkmale von Schinken Duroc ist seine Marmorierung, das heißt das Vorhandensein kleiner intramuskulärer Fettadern, die über das Fleisch verteilt sind. Dies trägt zu seiner Saftigkeit, seinem Geschmack und seiner geschmeidigen Textur bei.
Geschmack und Aroma: Duroc-Schinken zeichnet sich durch seinen intensiven und süßen Geschmack aus. mit sanften und angenehmen Nuancen. Das intramuskuläre Fett sorgt für eine Geschmeidigkeit, die seinen Geschmack verstärkt und für ein einzigartiges Geschmackserlebnis sorgt.
Textur: Das Fleisch des Duroc-Schinkens ist saftig , zart und hat eine geschmeidige Konsistenz am Gaumen. Das infiltrierte Fett trägt zur Zartheit bei und verleiht dem Schinken eine cremigere Textur.
Reifung: Die Reifungszeit von Duroc-Schinken kann variieren , durchläuft aber in der Regel einen langen Heilungsprozess von mindestens 12 Monaten. Dadurch kann sich das Fleisch entwickeln und seine unverwechselbaren Geschmacks- und Textureigenschaften erhalten. Insbesondere diese Schinken wurden mehr als 18 Monate lang gereift.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass sich der Duroc-Schinken durch seine Marmorierung, seinen intensiven Geschmack, seine saftige Textur und seine lange Reifezeit auszeichnet, was ihn zu einer geschätzten Option für Qualitätsliebhaber macht Schinken.
- Laktose:
- Es hat nicht
- Gluten:
- Es hat nicht
- Art des Schinkens:
- Serrano-Schinken
- Pökeln:
- Mehr als 20 Monate
- Gewicht:
- 7kg - 7,5kg | 7,5kg - 8kg
- Wettrennen:
- Duroc
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