Frischkäse mit Trüffel

Zutaten:

-1 Tasse Reis

-4 Tassen Gemüsebrühe

-1 kleine Zwiebel, fein gehackt

-2 Knoblauchzehen, gehackt

-1/2 Tasse trockener Weißwein

-1/2 Tasse schwarzer Trüffel Frischkäse

-1/4 Tasse geriebener Parmesan

-2 Esslöffel Butter

-Salz und Pfeffer nach Geschmack

-Gehackt frische Petersilie zum Garnieren

Anleitung:

1. In einem Topf die Gemüsebrühe erhitzen und bei schwacher Hitze warm halten.

2. In einem anderen großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und kochen Sie alles, bis es weich und glasig ist.

3. Den Arborio-Reis hinzufügen und etwa 1 Minute lang mit der Butter, der Zwiebel und dem Knoblauch verrühren.

4. Den Weißwein hinzufügen und rühren, bis er vom Reis aufgenommen wurde.

5. Beginnen Sie mit der Zugabe der heißen Brühe, eine Tasse nach der anderen, unter ständigem Rühren und warten Sie, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat, bevor Sie weitere hinzufügen.

6. Fügen Sie weiterhin Brühe hinzu und rühren Sie etwa 20–25 Minuten lang um, bis der Reis al dente ist und eine cremige Konsistenz erreicht hat.

7. Den schwarzen Trüffel-Frischkäse und den geriebenen Parmesan zum Risotto geben. Gut vermischen, bis der Käse geschmolzen und vollständig eingearbeitet ist.

8. Probieren Sie das Risotto und würzen Sie es mit Salz und Pfeffer.

9. Vom Herd nehmen und abgedeckt einige Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen vermischen.

10. Das Risotto heiß servieren und mit gehackter frischer Petersilie garnieren. Wenn Sie möchten, können Sie noch mehr geriebenen Parmesan darüber geben.

Genießen Sie dieses köstliche Risotto mit dem reichhaltigen und aromatischen Frischkäse mit schwarzen Trüffeln. Guten Appetit!