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Teruel DOP Schulter
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JTDT02 P4,5
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Bruttopreis
Ganze Schulter mit Herkunftsbezeichnung aus Teruel.
Ganzes Stück.
Gewicht: 4,5 bis 5 kg.
Herkunftsbezeichnung von Teruel.
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PRODUKTINFORMATIONEN "Teruel DOP Schulter"
Ganze DOP-gepökelte Schulter aus Teruel.
Gewicht: 4,5 bis 5 kg.
Präsentation: Hält den Huf, ein Element, das hilft, ihn besser im Schinkenhalter zu halten, mit seinem 8-zackigen Mudéjar-Stern und dem eingravierten Wort „Teruel“. in Flammen. Darüber hinaus verfügt es über ein nummeriertes Band mit dem Siegel der geschützten Ursprungsbezeichnung Terueler Schinken und Vorderschinken. Der Versand erfolgt verpackt in einem Netz, in einem Stoffbeutel und in einer Schachtel, um den Transport zu erleichtern.
Zutaten: Salz, Antioxidans E-331iii, E301, Konservierungsmittel E-252, Zucker, Dextrose.
Was ist Vorderschinken aus Teruel?
Der Schulterschinken mit geschützter Ursprungsbezeichnung Teruel ist ein DOP-Produkt. Die PSchinkenflossen aus Teruel werden aus weißem Schwein hergestellt, das auf Bauernhöfen in Teruel gezüchtet wird. Damit die Vorderschinken eine Ursprungsbezeichnung tragen, müssen sie zum Zeitpunkt ihrer Zubereitung bestimmte Anforderungen erfüllen.
Der Teil des Schweins, der als Schinkenschulter bezeichnet wird, ist das Vorderbein des weißen Schweins. Der Vorderschinken g.U. aus Teruel zeichnet sich durch seine längliche und stilisierte Form, einen intensiven und delikaten Geschmack, eine saftige Textur durch das infiltrierte Fett und ein charakteristisches Aroma aus.
Unser Teruel-Vorderschinken g.U. ist ein Gourmet- und Qualitätsprodukt, das wir innerhalb von 24 Stunden direkt von der Fabrik zu Ihnen nach Hause liefern. Der Kauf von Vorderschinken bei Degusta Teruel ist immer ein Erfolg.
Konservierung des Vorderschinkens
Sobald der Vorderschinken geöffnet wurde, muss er zur Konservierung nicht mehr gekühlt werden. Decken Sie das freigelegte Fleisch einfach mit Küchenfolie, Pergamentpapier oder einem anderen Material ab, das den Schinken nicht austrocknet. Wir empfehlen, den Schnitt mit dem Eigenfett des Schinkens zu bedecken und ihn mit einem Zahnstocher aus Holz und ggf. einem Tuch oder Küchentuch festzuhalten, um auch die Ränder feucht zu halten.
Es empfiehlt sich, die Haltbarkeit des Schinkens zu verlängern Eine längere Zeit als das Stück wird an einem trockenen und kühlen Ort, vorzugsweise dunkel, gelagert.
Schneiden Sie die Vorderschinken ab
Um eine Schinkenschulter zu erstellen, müssen wir das Stück zunächst mit dem Huf nach oben in einen geeigneten Schinkenhalter legen und befestigen. Wir beginnen mit dem Schnitt im Bereich der Keule.
Wir müssen einen kleinen Vorsprung namens Sprunggelenk lokalisieren; Mit zwei Fingern davon machen wir einen Schnitt im etwa 45°-Winkel, der unseren Schnittbereich markiert. Wir reinigen den Teil der Schinkenschulter von der ranzigen Schwarte und vom Speck und stellen sicher, dass keine Rückstände zurückbleiben, die einen schlechten Geschmack verursachen könnten.
Es ist wichtig, dass kein gelbes Fett übrig bleibt fügt unerwünschte ranzige und bittere Aromen hinzu. Mit unserem Schinkenmesser beginnen wir, dünne Scheiben vom höchsten Teil zu entfernen, diese werden mit fortschreitendem Schnitt immer länger.
Für ein professionelles Finish muss der Schinken parallel zum Oberschenkelknochen geschnitten werden. Um Schinken von höchster Qualität genießen zu können, muss die Filetierung des Schinkens so fein wie möglich sein. Dadurch können wir die besten Eigenschaften des Schinkens genießen und genießen.
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- Laktose:
- Es hat nicht
- Gluten:
- Es hat nicht
- Art des Schinkens:
- Serrano-Schinken
- Pökeln:
- Mehr als 20 Monate
- Gewicht:
- 4,5kg a 5kg | 5kg a 5,5kg
- Wettrennen:
- Duroc
- Zutaten:
- Vorderes Schweinefußfleisch, Salz, Zucker, Säureregulator (E-331iii), Konservierungsstoffe (E-252 und E-250) und Antioxidationsmittel (E-300 und E-301).
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