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Queso de cabra: Nuestro queso de Villel
El queso de cabra es un tipo de queso que causa rechazo a los que prefieren sabors más suaves, ya que su sabor suele ser intenso y bastante curado. Sin embargo, para aquellos que preferís quesos de vaca o de oveja por este motivo, tenemos una buena noticia, nuestro queso de Villel.
Este queso se caracteriza por ser menos intenso que otros quesos de cabra a los que estamos acostumbrados, con un sabor más suave pero que conserva la esencia de la leche de cabra, en el artículo de hoy os vamos a contar por qué puede ser una buena alternativa.
¿De dónde viene este queso?
Este queso de cabra se realiza de forma artesanal en Villel, pueblo de la provincia de Teruel.
En pleno corazón de la provincia de Teruel, rodeado por la belleza de los paisajes de la Sierra de Albarracín, se encuentra el pequeño pero acogedor municipio de Villel.
Esta pequeña localidad de tan solo 337 habitantes, ha sabido preservar sus tradiciones y aprovechar su entorno natural para elaborar un producto muy popular en Teruel, su increíble queso de cabra.
Algunas curiosidades sobre Villel son: este pueblo conserva un castillo en ruinas que pertenecía a los Aben Razin, de Albarracín, y fue una de las pocas fortificaciones musulmanas que resistieron a la embestida cristiana dirigida por el Cid.
Villel se ubica en una zona de gran diversidad natural, con un clima continental de inviernos fríos y veranos cálidos, lo que contribuye a la creación de un entorno ideal para la cría de cabras y la elaboración de quesos. Los pastos de la Sierra de Albarracín son una de las claves del sabor tan característico de estos quesos. Las cabras que pastan en estas tierras se alimentan de hierbas, arbustos y plantas autóctonas, lo que influye directamente en el sabor, aroma y textura del queso.
La altitud y el clima de la zona también juegan un papel fundamental en el proceso de maduración de los quesos, que adquieren un sabor más profundo y complejo debido a las condiciones especiales del aire y la humedad en la región.
¿Qué tiene de especial?
El queso de cabra de Villel se elabora de forma artesanal, por uno de los vecinos del pueblo.
Para su elaboración solo se utiliza leche fresca de cabra de razas locales. Esta leche, que proviene de animales bien cuidados y alimentados de forma natural, es el primer paso hacia la creación de un queso de sabor excepcional.
El proceso comienza con el ordeñe manual, una tarea que, aunque es laboriosa, garantiza que se obtenga la leche en su estado más puro y fresco. La leche se coagula de forma natural mediante el uso de cuajo, y tras un proceso de corte y batido, se da forma a los quesos. Dependiendo del tipo de queso que se desee elaborar, este proceso puede variar, ya que existen diferentes variedades que van desde el queso fresco hasta el curado, su producto más vendido.
Con su maduración durante meses o semanas, dependiendo del tipo de queso, queda finalizado el producto y listo para consumir. Este queso se caracteriza por tener un aroma intenso típico de los quesos curados, especialmente los de cabra, pero un sabor suave, delicioso y que recuerda más a los quesos de oveja.
¿Por qué puede gustarte?
Recomendamos este queso si te gustan los quesos curados pero no te resulta especialmente agradable el sabor demasiado intenso del queso de cabra convencional. Es perfecto si buscas un queso de textura suave y sabor delicado.
La combinación de la leche fresca de cabra, los pastos naturales de la Sierra de Albarracín y los métodos tradicionales de elaboración, hacen que este queso se distinga por su autenticidad. De hecho, no es raro que este queso se haya ganado una buena reputación fuera de las fronteras de la provincia de Teruel, siendo uno de nuestros productos más vendidos.
Es el perfecto ejemplo de cómo la tradición, el trabajo bien hecho y la pasión por la gastronomía pueden generar productos excepcionales que ayudan a preservar la identidad cultural de una región.
producto 100% de teruel
Este producto es elaborado al 100% en la provincia de Teruel, desde la cría y alimentación de las cabras hasta su proceso de curado natural.
Con su consumo se está apoyando a la provincia de Teruel, especialmente a la ganadería y agricultura local, que juegan un papel crucial en el mantenimiento del ecosistema rural de la región.
Al elegir este queso, se disfruta de un producto delicioso, mientras se apoya a las pequeñas explotaciones familiares que aún hoy en día luchan por mantener vivas las tradiciones de la zona.
En Degusta Teruel apoyamos a los pequeños productores de nuestra provincia que buscan ofrecer diferentes productos de calidad apostando por nuestra provincia.
¿te animas a probarlo?
Ahora que ya sabes más sobre este producto, te animamos a probarlo y disfrutar de sus matices, no te arrepentirás.
Uno de nuestros productos más vendidos, es un pedazo de la tierra turolense, un reflejo de su biodiversidad, su historia y sus gentes. Un queso 100% turolense que sigue siendo un orgullo para los habitantes de Villel y que, sin duda, sigue conquistando a todos aquellos que lo prueban.
Y si lo que prefieres es otra marca de queso, también puedes disfrutar de otros quesos de cabra turolenses disponibles en nuestra tienda online y para todos los gustos.
