El albaricoque es una fruta de forma redonda, con piel suave y color que varía entre el amarillo y el anaranjado, a menudo con matices rojos. Pertenece a la familia de las rosáceas y proviene del árbol llamado albaricoquero . Su pulpa es dulce y aromática, y en su interior contiene una semilla dura.
Es una fruta que se consume fresca, pero también se utiliza en la preparación de mermeladas, conservas, jugos y otros productos. Es rica en vitaminas (como la A y C), antioxidantes y fibra, lo que la hace una opción saludable dentro de la dieta.