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Maza jamón
JSDT0827kg
52,00 €
Impuestos incluidos
Pesos: 2kg/2.7kg.
Raza duroc, maza de jamón.
Curación de más de 16 meses.
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INFORMACIÓN DEL PRODUCTO "Maza jamón"
Jamón secado al natural.
Curación: Más de 16 meses.
Peso aprox: 2/2.7kg.
Razas: Landrade y Duroc.
¿Qué es una maza de jamón?
La maza de jamón es una de las dos partes principales del jamón, específicamente de la pata trasera del cerdo. Es la porción más grande y carnosa del jamón, que se encuentra opuesta a la contramaza. La maza es conocida por ser la parte más jugosa y sabrosa del jamón.
La maza se caracteriza por tener una mayor infiltración de grasa entre las fibras musculares, lo que le confiere una textura tierna y jugosa. Esta grasa intramuscular, conocida como marmoleado, contribuye al sabor y la jugosidad del jamón. Además, la maza suele tener una forma más redondeada y ancha, lo que facilita su manipulación y corte.
En el jamón cortado a mano, la maza es la parte principal de la pieza utilizada para obtener lonchas finas y jugosas.
- Lactosa:
- No contiene
- Gluten:
- No contiene
- Tipo de jamón:
- Jamón serrano
- Curación:
- Más de 20 meses
- Peso:
- 2kg | 2,7kg
- Raza:
- Duroc
23 Artículos
0731904761291
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