Ingredientes:
-1 taza de arroz
-4 tazas de caldo de verduras
-1 cebolla pequeña, finamente picada
-2 dientes de ajo, picados
-1/2 taza de vino blanco seco
-1/2 taza de crema de queso con trufa negra
-1/4 taza de queso parmesano rallado
-2 cucharadas de mantequilla
-Sal y pimienta al gusto
-Perejil fresco picado para decorar
Instrucciones:
1. En una olla, calienta el caldo de verduras y mantenlo caliente a fuego bajo.
2. En otra olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén tiernos y translúcidos.
3. Añade el arroz Arborio y revuélvelo para que se mezcle con la mantequilla, la cebolla y el ajo, durante aproximadamente 1 minuto.
4. Agrega el vino blanco y remueve hasta que se haya absorbido por el arroz.
5. Comienza a agregar el caldo caliente, una taza a la vez, revolviendo constantemente y esperando a que el arroz absorba el líquido antes de agregar más.
6. Continúa agregando caldo y revolviendo durante unos 20-25 minutos, o hasta que el arroz esté al dente y haya alcanzado una consistencia cremosa.
7. Añade la crema de queso con trufa negra y el queso parmesano rallado al risotto. Mezcla bien hasta que los quesos se derritan y se incorporen completamente.
8. Prueba el risotto y sazónalo con sal y pimienta al gusto.
9. Retira del fuego y deja reposar tapado durante unos minutos para que los sabores se fusionen.
10. Sirve el risotto caliente y decora con perejil fresco picado. Puedes añadir más queso parmesano rallado por encima si lo deseas.
Disfruta de este delicioso risotto con la rica y aromática crema de queso con trufa negra. ¡Buen provecho!