Salsa tartufata, salsa de champiñón con trufa negra ideal para consumir con pasta o en pizzas.
Peso neto: 100gr
Elaborado con trufa negra de Teruel.
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Registro sanitario: 21.031006/TE
Ingredientes: Champiñon (Agaricus bisporus), trufa negra (Tuber melanosporum) 10%, oliva negra, aceite de oliva, ajo y sal.
Peso neto: 100 g .
Valor nutritivo: Valor energético 2000KJ/ 500 kCal, Grasas 54 g, de las cuales saturadas 10 g, hidratos de carbono 0.6g,de los cuales azucares 0 g, Proteínas 2.5g, sal 0.8g.
Consumo preferente: Ver envase, (normalmente 9-12 meses)
Presentación: Bote de cristal
Conservación: Lugar fresco y seco. Conservar en el frigorífico una vez abierta.
Uso: Se utiliza como base para acompañar la pasta, sobre las pizzas o con la tortilla de patata, esta deliciosa.
La salsa tartufata es una salsa de origen italiano elaborada con trufa negra y otros ingredientes que la complementas. La receta de la salsa puede variar en sus ingredientes dependiendo del productor de la salsa pero por lo general contienen, trufas negras picadas o en puré, champiñonones, ajo, perejil y aceite de oliva. Esta salsa posee un sabor intenso y aromático, gracias a las trufas negras las cuales son conocidas mundialmente por su distintivo terroso. La salsa de trufa negra se utiliza como condimento para realzar el sabor de nuestras eaboraciones.
Como os hemos comentado anteriormente la salsa tartufata es un condimento que se utiliza para realzar el sabor de distintos platos. Este condimento lo podemos utilizar en:
- Pan: Unta la salsa encima de una rebanada de pan y disfrútalo acompañado de quesos o embutidos.
- Pasta: Mezcla la salsa de trufa con la pasta caliente y remueve. También se le puede echar un poco a alguna otra salsa que hayamos preparado previamente como por ejemplo una carbonara.
- Carnes: Podemos utilizar tan solo la salsa de trufa para mojar las carnes o también podemos añadirla a alguna salsa ya previamente cocinada.
- Salsas: Como os hemos comentado anteriormente agregar un poco de salsa con trufa a las salsas le da un toque espectacular.
- Risotto: Puedes añadir la salsa de trufa un poco antes de apagar el fuego cuando el arroz este casi listo, esto le dará mucho sabor y potencia al plato.
- Huevos fritos: Añade un poco de salsa de trufa encima de los huevos un poco antes de que terminen de cocinar, o al finalizar.
- Carpaccio: Puedes añadir un poco de salsa de trufa encima de los carpaccios para darles un sabor a trufa.
- Puré de patata: Añade la salsa de trufa cuando el puré esté calient
Estas son algunas ideas para utilizar la salsa de trufa negra. Pero hay mil maneras de poder añadirla en tus platos, así que prueba y experimenta con tus propias recetar para poder aprovechar al máximo este condimento.
La cantidad de salsa tartufata que debemos agregar a cada elaboración puede variar según los gustos de cada persona y del plato que estemos preparando. Esta salsa tiene un sabor intenso, por lo que generalmente se utiliza en cantidades moderadas para no restarle sabor a los demás ingredientes.
Os dejamos unas pautas generales:
Para untar con pan: Aplicar una fina capa, con una cucharadita pequeña o dos debería de sobrar.
Para la pasta: Aquí la cantidad varía mucho según la potencia que quieres que tenga tu pasta. Nosotros recomendamos añadir una cucharada pequeña e ir probando hasta que encontremos el punto ideal.
Para las carnes: Podemos poner una cucharadita o dos y extender por encima de la carne hasta empapar todo el trozo. Esto hará que sepa ligeramente a trufa y no se enmascare el sabor de la carne.
Recuerda que la salsa tartufata tiene un sabor intenso y a veces se necesita solo una pequeña cantidad para realzar los platos. Siempre es mejor empezar con una pequeña cantidad y luego ajustar según tu gusto personal. De esta manera, podrás disfrutar de la experiencia y encontrar el equilibrio adecuado de sabores.
