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Fromage de chèvre : Notre fromage Villel
Le fromage de chèvre est un type de fromage rejeté par ceux qui préfèrent les saveurs plus douces, car sa saveur est généralement intense et assez affinée. Cependant, pour ceux qui préfèrent pour cette raison les fromages de vache ou de brebis, nous avons une bonne nouvelle, notre fromage Villel.
Ce fromage se caractérise par être moins intense que les autres fromages de chèvre auxquels nous sommes habitués, avec une saveur plus douce mais qui préserve l'essence du lait de chèvre. Dans l'article d'aujourd'hui, nous allons vous expliquer pourquoi il peut être une bonne alternative.
D'où vient ce fromage ?
Ce fromage de chèvre est fabriqué artisanalement à Villel, une commune de la province de Teruel.
Au cœur de la province de Teruel, entourée par la beauté des paysages de la Sierra de Albarracín, se trouve la petite mais accueillante commune de Villel.
Cette petite ville de seulement 337 habitants a su préserver ses traditions et profiter de son environnement naturel pour produire un produit très apprécié à Teruel, son incroyable fromage de chèvre.
Certaines curiosités de Villel sont les suivantes : cette ville conserve un château en ruines qui appartenait aux Aben Razin, d'Albarracín, et qui fut l'une des rares fortifications musulmanes à avoir résisté à l'assaut chrétien mené par le Cid.
Villel est située dans une zone d'une grande diversité naturelle, avec un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui contribue à la création d'un environnement idéal pour l'élevage de chèvres et la fabrication de fromage. Les pâturages de la Sierra de Albarracín sont l'une des clés de la saveur caractéristique de ces fromages. Les chèvres qui paissent sur ces terres se nourrissent d'herbes, d'arbustes et de plantes indigènes, ce qui influence directement la saveur, l'arôme et la texture du fromage.
L'altitude et le climat de la région jouent également un rôle fondamental dans le processus de maturation des fromages, qui acquièrent une saveur plus profonde et plus complexe en raison des conditions particulières d'air et d'humidité de la région.
Quelle est sa particularité ?
Le fromage de chèvre de Villel est fabriqué artisanalement, par un habitant de la commune.
Seul du lait de chèvre frais provenant de races locales est utilisé pour sa production. Ce lait, issu d'animaux bien soignés et nourris naturellement, est la première étape vers la création d'un fromage au goût exceptionnel.
Le processus commence par la traite manuelle, une tâche qui, bien que laborieuse, garantit que le lait est obtenu dans son état le plus pur et le plus frais. Le lait coagule naturellement grâce à l'utilisation de la présure et après un processus de découpe et de battage, les fromages sont façonnés. Selon le type de fromage que vous souhaitez fabriquer, ce processus peut varier, car il existe différentes variétés qui vont du fromage frais au fromage affiné, son produit le plus vendu.
Avec sa maturation pendant des mois ou des semaines, selon le type de fromage, le produit est finalisé et prêt à consommer. Ce fromage se caractérise par un arôme intense typique des fromages affinés, en particulier des fromages de chèvre, mais une saveur douce et délicieuse qui rappelle davantage les fromages de brebis.
Pourquoi pourriez-vous l’aimer ?
Nous vous recommandons ce fromage si vous aimez les fromages affinés mais n'aimez pas particulièrement la saveur trop intense du fromage de chèvre classique. Il est parfait si vous recherchez un fromage à la texture douce et à la saveur délicate.
La combinaison du lait de chèvre frais, des pâturages naturels de la Sierra de Albarracín et des méthodes de production traditionnelles font que ce fromage se distingue par son authenticité. En fait, il n'est pas rare que ce fromage ait acquis une bonne réputation au-delà des frontières de la province de Teruel, étant l'un de nos produits les plus vendus.
C'est l'exemple parfait de la façon dont la tradition, le travail bien fait et la passion de la gastronomie peuvent générer des produits d'exception qui contribuent à préserver l'identité culturelle d'une région.
Produit 100% de Teruel
Ce produit est fabriqué à 100% dans la province de Teruel, depuis l'élevage et l'alimentation des chèvres jusqu'à leur affinage naturel.
Avec sa consommation, nous soutenons la province de Teruel, en particulier l'élevage et l'agriculture locaux, qui jouent un rôle crucial dans le maintien de l'écosystème rural de la région.
En choisissant ce fromage, vous dégustez un produit délicieux, tout en soutenant les petites exploitations familiales qui se battent encore aujourd'hui pour maintenir vivantes les traditions du terroir.
Chez Degusta Teruel, nous soutenons les petits producteurs de notre province qui cherchent à proposer des produits de qualité différente, engagés dans notre province.
¿te animas a probarlo?
Maintenant que vous en savez plus sur ce produit, nous vous encourageons à l'essayer et à apprécier ses nuances, vous ne le regretterez pas.
L'un de nos produits les plus vendus est un morceau du territoire de Teruel, reflet de sa biodiversité, de son histoire et de ses habitants. Un fromage 100% Teruel qui continue d'être une fierté pour les habitants de Villel et qui, sans aucun doute, continue de conquérir tous ceux qui le dégustent.
Et si vous préférez une autre marque de fromage, vous pourrez également profiter d'autres fromages de chèvre de Teruel disponibles dans notre boutique en ligne et pour tous les goûts.
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