Le romarin se caractérise par :
- La couleur : Cela n'affecte généralement pas, mais dans certains cas, cela peut affecter le don nuances vertes ou dorées dans la pâte du fromage.
- L'arôme : Il lui donne un arôme caractéristique, il peut varier d'herbacé et des notes terreuses aux touches florales.
- La saveur : Elle complète le profil laitier du fromage, apportant des notes fraîches et herbacées.< /p>
- Polyvalence gastronomique : Il peut être dégusté seul sur des plateaux de fromages, ou il peut être utilisé dans des plats déjà cuisinés où la saveur et l'arôme offerts par le romarin complètent les principaux ingrédients utilisés en cuisine.