Guisantes con jamón: Receta fácil

Comment faire des petits pois avec du jambon ?

Si vous êtes arrivé jusqu'ici, il est fort probable que vous recherchiez une recette simple, rapide et saine pour économiser un déjeuner ou un dîner, nous avons donc la solution.

Les petits pois au jambon sont un classique de la cuisine espagnole qui ne se démode jamais. C'est un plat simple, rapide à préparer, et surtout sain. Cette recette combine la douceur et la douceur des petits pois avec la saveur intense du jambon, créant une combinaison parfaite. Aussi, si vous ajoutez un peu de bouillon, vous obtiendrez un plat digne d'un restaurant.

Sans plus tarder, suivons la recette étape par étape pour que tout soit prêt en moins de 15 minutes.

De quoi vas-tu avoir besoin ?

  • 500 g de petits pois frais ou surgelés
  • 150 g de jambon serrano en cubes
  • 1 oignon moyen
  • 2 gousses d'ail
  • Huile d'olive vierge extra
  • Sel au goût
  • Poivre noir moulu (facultatif, mais nous le recommandons)
  • 100 ml de bouillon de légumes (facultatif)

Pour cette recette, le meilleur choix de pois est le pois commun ou potager. Sa saveur douce et douce contraste parfaitement avec la saveur salée et intense du jambon, et sa texture est idéale pour ce type de préparations.

De plus, ils sont faciles à trouver, qu'ils soient frais ou surgelés, ce qui les rend faciles à utiliser à tout moment.

Et si vous souhaitez que la recette soit encore plus rapide, vous pouvez utiliser une boîte de petits pois déjà cuits et conserver la partie bouillante.

petits pois au jambon

Premiers pas

Si vous utilisez des petits pois frais, la première chose à faire est de les décortiquer. Si vous utilisez des petits pois surgelés, sortez-les simplement du congélateur et laissez-les à température ambiante pendant que vous préparez le reste des ingrédients.

Épluchez et hachez finement l'oignon et les gousses d'ail. Ensuite, coupez le jambon serrano en petits cubes ou achetez du jambon déjà coupé en cubes.

Ensuite, faites chauffer quelques cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge dans une poêle à feu moyen. Une fois chaud, ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'il commence à devenir transparent. Ajoutez ensuite les gousses d'ail hachées et poursuivez la cuisson encore quelques minutes en prenant soin de ne pas les brûler.

Cette étape libère les arômes de l'oignon et de l'ail et crée un fond de saveur pour nos petits pois.

jambon

Choisir un bon jambon

L'important pour que cette recette soit digne d'un restaurant est le bon choix des ingrédients stars, tant les petits pois que le jambon.

Le jambon que nous vous recommandons si vous voulez un plat vedette est le Jambon Teruel DOP, une excellente option pour la recette de petits pois au jambon, car il est connu pour sa saveur douce et équilibrée, avec juste une touche de sel et une texture juteuse.

Ce jambon, protégé par l'Appellation d'Origine Protégée (AOC), est élaboré dans la province de Teruel, où est suivi un processus d'affinage rigoureux qui peut durer jusqu'à 18 mois.

Sa viande, issue de porcs de race sélectionnée, a une saveur intense mais pas trop salée, ce qui en fait le complément parfait pour mettre en valeur les petits pois sans éclipser leur douceur naturelle.

Mais si vous n’avez pas accès à ce produit, une bonne alternative est d’utiliser un autre jambon serrano de bonne qualité mais généralement moins cher. Les deux offrent une saveur riche et salée qui complète bien les pois.

Et si vous préférez quelque chose de moins cher, le jambon cru en cave fonctionne également très bien, car il conserve cette saveur caractéristique sans être si cher. Ces jambons apporteront un bon équilibre de saveurs à la recette, sans perdre l'essence du plat.

Dernières étapes

Lorsque l'oignon et l'ail sont prêts, il est temps d'ajouter les dés de jambon serrano. Faites revenir le tout ensemble pendant 2 ou 3 minutes pour que le jambon libère toute sa saveur. Il est important de ne pas trop le cuire, car le jambon pourrait devenir dur.

Ensuite, ajoutez les petits pois dans la poêle. Si vous utilisez des pois frais, ils nécessiteront peut-être un peu plus de cuisson (environ 5 à 7 minutes), tandis que les pois surgelés cuiront en 3 à 4 minutes environ. Remuez bien pour qu'ils s'imprègnent des saveurs du jambon, de l'oignon et de l'ail.

Si vous souhaitez une touche plus juteuse à votre recette, vous pouvez ajouter un peu de bouillon de légumes (environ 100 ml). Cela ajoutera une touche supplémentaire de saveur et aidera les petits pois à cuire plus doucement. Laissez le bouillon s'évaporer presque complètement pendant que les petits pois finissent de cuire.

Une fois que les petits pois sont tendres et que tout le liquide s’est évaporé, retirez la casserole du feu. Servez les petits pois avec du jambon très chaud et, si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer d'un peu de persil frais haché pour lui donner une touche de couleur.

Conseils pour une assiette de 10

  • Choisissez de bons ingrédients: La qualité du jambon et des petits pois est essentielle. Si vous le pouvez, utilisez du jambon serrano de qualité et des petits pois frais, même si ceux surgelés fonctionnent également bien.
  • Ne faites pas trop cuire le jambon: pour éviter que le jambon ne devienne trop dur, assurez-vous de l'ajouter une fois que l'oignon et l'ail sont bien sautés et faites-le cuire quelques minutes seulement.
  • Équilibrez les saveurs: le jambon est assez salé, ajoutez donc du sel avec parcimonie et ajustez à la fin si nécessaire, mais n'en ajoutez pas une grande quantité au début si vous ne voulez pas avoir à boire de l'eau à chaque cuillerée.

Savourez votre plat délicieux et sain avec toute la saveur habituelle mais préparé en un rien de temps !

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