Les caractéristiques des jambons Appellation d'Origine de Teruel sont :
- Origine : Les porcs doit être né, élevé et abattu dans la province de Teruel.
- Nourriture : Le régime alimentaire de ces porcs se compose principalement d'aliments et de fourrages naturels.
-Processus d'affinage : le jambon d'appellation d'origine Teruel est affiné pendant au moins 14 mois . Au cours de ce processus, le jambon est soumis à des températures et à une humidité strictement contrôlées et spécifiques. C'est pendant l'affinage que le jambon acquiert sa saveur et sa texture caractéristiques.
Les jambons d'appellation d'origine Teruel se caractérisent par un arôme agréable, une saveur délicate et une texture juteuse. Un autre aspect qui contribue à en faire des jambons de qualité est l'infiltration de graisse pendant le processus de séchage.
L'Appellation d'Origine Teruel garantit que le jambon respecte les normes de qualité établies et qu'il est authentique et originaire de la région de Teruel. Cela offre aux consommateurs la garantie qu'ils achètent un produit de haute qualité et de tradition.
Il est important de noter que l'Appellation d'Origine Protégée de Teruel est un label de qualité reconnu et protégé par l'Union européenne pour préserver et promouvoir la production traditionnelle et artisanale de ce jambon.
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