Funghi ostrica essiccati.
È un fungo selvatico, dal sapore dolce e dolce, che è stato raccolto e delicatamente disidratato. Quindi questi funghi ci permettono di conservarli tutto l'anno per preparare piatti squisiti.
Peso netto: 50 g
Raccolto a Teruel.
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Ingredienti: Funghi Ostrica (Pleorotus eringii).
Peso netto: 50 g.
Valore nutritivo: Valore energetico 30 kCal, Proteine 2,6 g, carboidrati 40 g, grassi 0,5 di cui saturi 0,06 g.
Da consumarsi preferibilmente entro: Vedere la confezione, (solitamente 24 mesi).
Presentazione: Vassoio di plastica termosaldato.
Conservazione: Luogo fresco e asciutto.
Utilizzo: Per preparare stufati con funghi, risotti, uova strapazzate…
Modo d'uso: Mettere acqua calda per 45 minuti per reidratarsi, scolare e quindi utilizzare come quando viene utilizzato in acqua fresca.
Crema di funghi ostrica essiccati
Ingredienti:
1 Tazza di funghi ostrica essiccati.
4 Tazze di brodo vegetale o brodo di funghi.
1 Cipolla media, tritata.
2 Spicchi d'aglio, tritati.
2 Patate medie, sbucciate e tagliate a pezzi cubetti.
1/2 Tazza di panna (opzionale).
Olio d'oliva.
Sale e pepe a piacere.
Tritato prezzemolo fresco per guarnire.
Istruzioni:
1. Reidratare i funghi ostrica secchi: mettere i funghi in una ciotola e coprire con acqua calda. Lasciarli in ammollo per almeno 30 minuti, finché non saranno morbidi e avranno assorbito l'acqua.
2. Scolare i funghi reidratati e tagliarli a pezzetti più piccoli se necessario.
3. In una pentola capiente, scaldare un filo d'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e l'aglio tritati e cuocere fino a quando saranno teneri e traslucidi.
4. Aggiungi i funghi ostrica reidratati nella pentola e cuoci per qualche minuto finché non saranno teneri e fragranti.
5. Aggiungi le patate a cubetti nella pentola e mescola con i funghi e la cipolla.
6. Versate nella pentola il brodo vegetale o il brodo di funghi, quanto basta per coprire i funghi e le patate. Portare la miscela a ebollizione, quindi ridurre il fuoco a medio-basso. Cuocere a fuoco lento per circa 20-25 minuti o fino a quando le patate saranno tenere.
7. Togliere la pentola dal fuoco e utilizzare un frullatore a immersione o un frullatore per lavorare la zuppa fino a renderla liscia e cremosa. Se desideri una consistenza più densa, puoi lasciare alcuni pezzi di funghi e patate senza frullarli.
8. Riscaldare la zuppa a fuoco medio e aggiungere la panna (opzionale). Mescolare bene e cuocere ancora per qualche minuto.
