Seta de cardo deshidratado

Crema de Setas de Cardo Deshidratadas

Ingredientes:

1 Taza de setas de cardo deshidratadas.

4 Tazas de caldo de verduras o caldo de champiñones.

1 Cebolla mediana, picada

2 Dientes de ajo, picados.

2 Papas medianas, peladas y cortadas en cubos

1/2 Taza de crema de leche (opcional).

Aceite de oliva.

Sal y pimienta al gusto.

Perejil fresco picado para decorar.

Instrucciones:

1. Rehidrata las setas de cardo deshidratadas: Coloca las setas en un tazón y cúbrelos con agua caliente. Déjalas en remojo durante al menos 30 minutos, hasta que estén suaves y hayan absorbido agua.

2. Escurre las setas rehidratadas y córtalas en trozos más pequeños si es necesario.

3. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo, y cocínalos hasta que estén tiernos y translúcidos.

4. Añade las setas de cardo rehidratadas a la olla y cocínalas durante unos minutos hasta que estén tiernas y fragantes.

5. Agrega las papas cortadas en cubos a la olla y revuélvelas con las setas y la cebolla.

6. Vierte el caldo de verduras o caldo de champiñones en la olla, lo suficiente como para cubrir las setas y las papas. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que las papas estén tiernas.

7. Retira la olla del fuego y utiliza una licuadora de mano o una licuadora de pie para procesar la sopa hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Si deseas una textura más gruesa, puedes dejar algunos trozos de setas y papas sin licuar.

8. Vuelve a calentar la sopa a fuego medio y agrega la crema de leche (opcional). Revuelve bien y cocina por unos minutos más.