Prosciutto serrano
Prosciutto serrano
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Pesi: da 9 kg a 9,5 kg | Da 9,5 kg a 10 kg | Da 10 kg a 10,5 kg | Da 10,5 kg a 11 kg | Da 12 kg a 13,5 kg.
Prosciutto femmina castrato, pezzi grandi di prosciutto serrano.
Guarigione naturale al 100%.
Senza glutine, senza lattosio.
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Il prosciutto femminile proviene da suini selezionati per la Denominazione di Origine Protetta Jamón de Teruel (DOP).
Stagionatura: 24 mesi
Origine: maiale bianco
Pezzo senza zoccolo e con corteccia
Peso approssimativo: 9 - 12 kg
Il prosciutto femmina viene prodotto grazie alle razze landrade o bianche grandi, questi pezzi hanno solitamente un peso elevato, e un sapore intenso dovuto al grasso infiltrato in ciascuno pezzo.
Il valore dell'altitudine implica molto nella corretta stagionatura naturale dei prosciutti.
Uno dei fattori essenziali per la buona stagionatura dei prosciutti è l'altezza alla quale che vengono stagionati, Cedrillas, il paese da cui proviene questo tipo di prosciutto ha un'altitudine di 1364 m.
A Degusta Teruel siamo chiari al riguardo , è qualità necessaria, per questo abbiamo uno degli essiccatoi più importanti della provincia, Casa Conejos Hams
Non c'è alcuna differenza significativa nella qualità o nel sapore tra il prosciutto delle femmine e il prosciutto dei maschi. La qualità e il sapore del prosciutto dipendono da diversi fattori, come la razza del maiale, la sua dieta, il processo di stagionatura e altri aspetti legati alla produzione e alla preparazione del prodotto.
Il sesso del maiale non è un fattore determinante per la qualità del prosciutto. La cosa più importante è la qualità della carne e la tecnica utilizzata nella sua lavorazione. Inoltre, la maggior parte dei prosciutti che vengono commercializzati sono solitamente di maiali castrati, quindi non ci sono differenze di sapore tra maschi e femmine.
In sintesi, la scelta tra Femmina o il prosciutto maschio non influirà in modo significativo sulla qualità o sul sapore del prodotto.
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