Gele snijbiet is een groente met groene bladeren en gele stengels die wordt gebruikt in de mediterrane keuken. Ze worden gekenmerkt door grote, brede bladeren die op lange, dikke stengels groeien. Ze hebben een licht bittere en aardse smaak. Ze zijn een goede bron van vitamines en mineralen, waaronder vitamine K, vitamine A, vitamine C en kalium. In de keuken kan snijbiet op verschillende manieren worden gekookt, zoals gekookt, gebakken, gestoomd, in soepen en stoofschotels, maar kan ook worden toegevoegd aan salades en pastagerechten. Snijbiet is een voedzame en smakelijke groente die kan worden opgenomen in een uitgebalanceerd en gezond dieet.