Fläskkarré

Här är ett recept för att tillaga sidfläsk med Roquefortsås:

Ingredienser:

1 fläskkarré på ca 1 kg

Salta och peppra efter smak

2 matskedar olivolja

1 hackad lök

2 vitlöksklyftor, hackade

200 ml köttbuljong

150 ml mjölkgrädde

100 g Roquefortost, smulad

Hackad färsk persilja att dekorera (valfritt)

Instruktioner:

Värm ugnen till 180°C (350°F).

Krydda sidfläskarna med salt och peppar på alla sidor.

Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Lägg i sidfläsket och fräs på varje sida i några minuter tills de är gyllene. Ta bort fläskfilén från pannan och lägg den på en plåt.

Tillsätt den hackade löken och vitlöken i samma panna och koka tills de är gyllene och mjuka.

Tillsätt nötbuljongen i pannan och låt koka i några minuter för att minska vätskan något. Tillsätt sedan den tunga grädden och den smulade Roquefortosten. Blanda väl tills osten smält och såsen är slät och homogen.

Häll såsen över sidfläskarna i bakplåten.

Grädda i cirka 30-40 minuter, eller tills fläskfilén är tillagad och når en innertemperatur på 63-68°C (145-155°F), beroende på vad du föredrar.

Ta ut fläskfilén från ugnen och låt den vila några minuter innan du skivar den.

Servera den skivade sidfläsket, badad med Roquefortsås. Du kan strö lite hackad färsk persilja ovanpå för att dekorera.

Denna fläskkarré med Roquefortsås är ett utsökt och elegant alternativ för en speciell måltid. Komplettera den med stekt potatis, potatismos eller en fräsch sallad. Njut av denna goda kombination av smaker!