Mögeln på denna ost är patenterad av Teruel Association of Milk and Cheese Producers. Denna form har en blomform med 8 kronblad, när den klipps bildar den 4 hjärtan, perfekt att ge bort i present vid speciella tillfällen.
Den är gjord med obehandlad mjölk och får mogna i cirka 2/3 månader .