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Wurstwarentische
Wildfleisch aus der Provinz Teruel. Geschnitten und vakuumverpackt. Ziegen-Trockenfleisch, Hirsch-Trockenfleisch, Jährling-Trockenfleisch, Wildschwein-Trockenfleisch.
Was ist ruckartig?
Cecina ist eine Art geräuchertes und gepökeltes Fleisch, das aus Fleisch verschiedener Tierarten wie Rind, Hirsch, Ziege, Wildschwein usw. hergestellt wird. Der Herstellungsprozess erfolgt durch Salzen des Fleisches und anschließendes Trocknen an der Luft oder Räuchern seine Erhaltung. Dieser Prozess verleiht ihm einen sehr charakteristischen Geschmack und eine feste, trockene Textur. Wurstwaren werden hauptsächlich als Wurst, in Sandwiches, Vorspeisen usw. verzehrt.
Unsere Wurstplatten
Ziegen-Jerky: Hergestellt aus Ziegenfleisch, durchläuft es den gleichen Pökelprozess und wird genauso geräuchert wie Trockenfleisch vom Rind. Ziegenfleisch hat tendenziell einen intensiveren Geschmack als Rindfleisch, was dem Ziegenfleisch einen ausgeprägteren Geschmack verleihen kann.
Cecina de anjo : Hergestellt aus Fleisch von jungen Kälbern im Alter zwischen 8 und 12 Monaten. Dieses Trockenfleisch ist normalerweise zarter und weicher als das anderer reiferer Tiere, was sich auf den Geschmack und die Textur des Trockenfleischs auswirkt. Es ist eine beliebte Wahl bei Kunden, die Wert auf hochwertiges Fleisch und den handwerklichen Pökelprozess legen.
Deer Jerky: Hergestellt aus Hirschfleisch, hat es einen unverwechselbaren Geschmack und wird oft als wilder oder kräftiger als das Fleisch von Rindfleisch beschrieben. Hirsch-Cecina ist in Gebieten beliebt, in denen häufig auf Hirsche gejagt wird, beispielsweise in der Provinz Teruel, da es eine Möglichkeit bietet, Wildfleisch auf schmackhafte und langlebige Weise zu verwenden und haltbar zu machen.
Boar Jerky: Wild Boar Jerky Es wird mit gemacht das Fleisch dieses Wildtiers. Wildschweinfleisch hat magereres Fleisch mit einem intensiveren Geschmack als heimisches Schweinefleisch, was dazu führen kann, dass Trockenfleisch vom Wildschwein einen stärkeren, ausgeprägteren Geschmack hat. Es wird wegen seines einzigartigen Geschmacks und seiner Verbindung mit der Jagd und der traditionellen Küche in einigen Regionen geschätzt.
So verzehren Sie unsere Wurstbretter
Wenn Sie geschnittene und vakuumverpackte Wurstwaren verzehren, ist es notwendig, diese kurz bei Zimmertemperatur ruhen zu lassen, damit sie etwas weicher werden. Schneiden Sie die Scheiben in dünne Scheiben und servieren Sie sie mit Beilagen wie knusprigem Brot, Käse, anderen Wurstwaren, Schinken, Olivenöl oder Gurken. Experimentieren Sie mit geeigneten Kombinationen, wie zum Beispiel leichten Rotweinen, Craft-Bieren oder trockenem Apfelwein. Präsentieren Sie das Trockenfleisch ansprechend auf einem dekorativen Brett oder Teller und essen Sie es kurz nach dem Öffnen des Vakuumbeutels, damit es im Kühlschrank frisch bleibt.
