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Jamón de Teruel
Disfruta de nuestro jamón, el mejor jamón de Teruel en 24hrs. En el formato que más te guste, loncheado, en maza, entero, paleta en trozo. El jamón de Teruel como tu quieras.
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Jamón de Teruel
Jamón de Teruel DOP | Loncheado 20 paquetes
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Jamones curados a más de 1000m de altitud a ventana abierta, bajos en sal.
¿DÓNDE COMPRAR JAMÓN DE TERUEL EN TERUEL?
En nuestra tienda física ubicada en la calle nueva 5, en frente de ferrán y a 20 metros del centro neurálgico de la ciudad, la plaza del torico, podrás encontrar jamón de Teruel y paleta de Teruel.
Además de encontrar la pieza entera, podrás encontrar mazas y blister ya preparados, además te preparamos al momento con corte a máquina los sobres que necesites.
O en caso que no puedas venir de manera física, puedes comprar jamón de Teruel en nuestra tienda online.
Orígenes del jamón de Teruel
Hablar de Teruel, es hablar de jamón. El jamón de Teruel, es el primer jamón de España que conseguiría la denominación de origen, reconocimiento que conseguiría en 1984. El jamón de Teruel es formado por las razas large white (hembra) y duroc (macho) a un mínimo de 900m, el proceso de secado al natural acaba siendo óptimo para el buen sabor del jamón de Teruel.
Qué peculiaridades tiene el jamón de Teruel
El jamón de Teruel de denominación debe tener las siguientes consideraciones:
- Cerdos procedentes de Teruel, tanto de crianza como de engorde, tiempo de vida de 8 a 9 meses.
- La curación será a un altitud de 900 metros, teniendo en cuenta diversos factores de clima.
- Se tendrán en cuenta las razas comentadas, tanto la hembra large white como el padre duroc.
- Tiempo de curación estará en torno a unos 16 meses.
como se distingue los jamones de teruel
Al comprar un jamón de Teruel de denominación de origen debemos de tener en cuenta estos 4 factores que indica el consejo regulador de la denominación de origen de Teruel, no obstante, los explicamos también aquí:
- Vítola numerada, este distintivo rodea a la pezuña e indica la trazabiilidad del proceso de cada pieza
- Conservación de la pezuña
- Estrella de fuego, Normalmente se sitúa en la parte cercana a la pezuña y es de 8 puntos.
- Código de trazabilidad
Zonas dónde se cura y se cría los jamones de teruel
El jamón de Teruel se concentra en las zonas del Matarraña, gudar- javalambre, maestrazgo, comunidad de Teruel y la zona del Jiloca, todas estás zonas trabajan la calidad del jamón de Teruel, desde el nacimiento del cerdo hasta su matanza y curación, se trabaja todo el proceso desde el engorde, hasta la curación del jamón.
Con gran infinidad de secaderos de jamones que podemos encontrar distribuidos por la provincia de Teruel.
