Jamones serranos

El jamón es uno de los productos más consumidos en la dieta mediterránea, en esta sección, os vamos a presentar todos jamones curados en la provincia de Teruel, a más de 1300m de altitud. Entre ellos, podréis ver jamones de todo tipo. Jamón duroc, Jamón Gran Reserva, Paleta de jamón gran reserva, mazas de jamón, puntas de jamón, Jamón DOP Teruel.

Disfruta de estos productos de altísima calidad. 

Jamón de Teruel

El jamón de Teruel es uno de los jamones serranos más vendidos de España, actualmente se exporta jamón a China, Rusia, Francia, Bélgica y muchos países más.

Orígenes del jamón DOP Teruel

Hablar de Teruel, es hablar de jamón. El primer jamón de España que conseguiría la denominación de origen, reconocimiento que conseguiría  en 1984. El jamón de Teruel es formado por las razas large white (hembra) y duroc (macho) a un mínimo de 900m, el proceso de secado al natural acaba siendo óptimo para el buen sabor del jamón de Teruel. 

Peculiaridades Jamón DOP Teruel

El jamón de Teruel de denominación debe tener las siguientes consideraciones:

  • Cerdos procedentes de Teruel, tanto de crianza como de engorde, tiempo de vida de 8 a 9 meses.
  • La curación será a un altitud de 900 metros, teniendo en cuenta diversos factores de clima.
  • Se tendrán en cuenta las razas comentadas, tanto la hembra large white como el padre duroc.
  • Tiempo de curación estará en torno a unos 16 meses.

¿Cómo consumir Jamón de denominación?

Es importante, tener claro que el jamón de denominación de origen debe consumirse loncheado de manera muy fina.

Con ello podremos sentir mejor sus propiedades, además de enriquecer mucho más al paladar.

Siempre se aconseja consumirlo recién cortado, para degustar mejor las propiedades organolépticas.

El sabor, su aroma, su textura, hacen que el jamón de denominación de origen de Teruel, sea muy importante en la alta cocina.

Comprar Jamón de denominación de origen Teruel

Al comprar un jamón de Teruel de denominación de origen debemos de tener en cuenta estos 4 factores que indica el consejo de denominación de origen de Teruel, no obstante, los explicamos también aquí:

  • Vítola numerada, este distintivo rodea a la pezuña e indica la trazabiilidad del proceso de cada pieza
  • Conservación de la pezuña
  • Estrella de fuego, Normalmente se sitúa en la parte cercana a la pezuña y es de 8 puntos.
  • Código de trazabilidad

Dónde se cura el jamón de Teruel

El jamón de Teruel se concentra en las zonas del Matarraña, gudar- javalambre, maestrazgo, comunidad de Teruel y la zona del Jiloca, todas estás zonas trabajan la calidad del jamón de Teruel, desde el nacimiento del cerdo hasta su matanza y curación, se trabaja todo el proceso desde el engorde, hasta la curación del jamón.

Con gran infinidad de secaderos de jamones que podemos encontrar distribuidos por la provincia de Teruel.

Jamones de pata blanca

Teruel sinónimo de Jamón, sinónimo de buen comer, pone en entredicho la curación del jamón, siendo un jamón de calidad el que se produce. El jamón de Teruel se declara como uno de los jamones más importantes de España, este jamón único debido a su secado al natural es degustado por mucha gente  que indica que las diferencias térmicas son muy aprovechables para conseguir un jamón de gran calidad.

En muchos puntos de España es referencia el jamón, pero pocos tienen las condiciones perfectas para un curado correcto, lógicamente, en Teruel se aprovecha las sierras de Gudar y Javalambre para conseguir ser la distinción dentro de la calidad.

Si desean saber más sobre el jamón de Teruel puede preguntarnos las dudas que tengan, ese difícil muchas veces encontrar un jamón acorde el paladar de uno mismo, pero en Degusta Teruel, os ayudaremos y aconsejaremos en la elección de vuestro jamón.

Aunque por recomendación de la casa, no dejéis de probar el jamón de denominación de origen  y el jamón de hembra

¿Preguntas frecuentes?

¿Jamón DOP Teruel es jamón serrano?

El jamón de Teruel es jamón serrano, procedente de la raza duroc, landrade y large white. Es uno de los jamones serranos más conocidos en España, su trayectoria es muy amplia. Degusta Teruel, trabaja con el secadero Casa Conejos, un secadero con amplía experiencia en el sector.

¿DOP jamón de Teruel?

El jamón de Teruel, fue la primera denominación de origen de jamón serrano de España. Esta denominación de origen fue creada en 1987, y a día de hoy, son más de 8 millones de piezas marcadas.

¿Calorías aporta el jamón serrano de Teruel?

Todos alimentos tienen un aporte nutricional que da calorías al cuerpo, el jamón serrano, no iba ser menos. La cantidad de calorías rondará los 130kcal por cada 200g. Los nutrientes aportados: proteínas, calcio, potasio, yodo, zinc, hierro, vitaminas y fósforo.

Diferencias entre jamón serrano e ibérico

Esta es la pregunta más demandada por los usuarios, en primer lugar no se deben nunca comparar, ya que siguen procesos diferentes. A la hora de nombrar las diferencias, las principales son el tiempo de curación y el tipo de alimentación

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