Le miel de début de printemps Flora del Maestrazgo est un type de miel produit dans la région du Maestrazgo, située dans la province de Teruel, en Espagne. Ce miel se caractérise par être un miel polyfloral, c'est-à-dire qu'il est obtenu principalement à partir du nectar des fleurs de la flore sauvage que l'on trouve dans le Maestrazgo au début du printemps.
Le Maestrazgo est une zone montagneuse avec une grande diversité florale, ce qui contribue à l'obtention de ce miel unique. Au début du printemps, diverses espèces végétales fleurissent et fournissent du nectar que les abeilles récoltent et transforment en miel.
Le miel de début de printemps Flora del Maestrazgo possède ses propres caractéristiques organoleptiques, qui peuvent varier en fonction des fleurs prédominantes dans la zone à cette période. Il peut être de couleur claire ou ambrée, et sa saveur et son arôme dépendront des fleurs qui ont contribué à sa préparation.