Dans un bol nous mélangerons la roquette avec la feta, les figues et les pêches que nous aurons préalablement coupées. Nous assaisonnerons au goût avec de l'huile et du sel.
Une bonne option est de préparer une vinaigrette pour ajouter une touche acide à la salade.
On peut également passer la pêche dans la poêle encore et encore pour lui donner une touche piquante.