Saccadé d'un an

Veaux de plus d'un an élevés avec des aliments naturels. Viande salée marbrée et fibreuse. Avec une saveur débordante. La saveur de la Sierra de Gúdar et du Maestrazgo en petites bouchées. Idéal en entrée gourmande, pour accompagner des fromages.

La cecina d'un an est un produit carné typique de la gastronomie espagnole. Il est fabriqué à partir de bœuf, notamment du dos de l'animal, qui subit un processus de salage et de séchage.

Le processus de fabrication de la viande séchée d'un an consiste à saler la viande et à la laisser reposer plusieurs jours afin qu'elle absorbe le sel et perde de l'humidité. Il est ensuite lavé et suspendu dans un endroit frais et sec pour sécher naturellement pendant plusieurs semaines.

La viande séchée d'un an peut être consommée de différentes manières. Il est généralement coupé en fines tranches et servi en entrée ou en tapa. Dans certains cas, il est servi accompagné de fromage ou de pain.