Mazza di prosciutto
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JSDT08 P2.7
52,00 €
Tasse incluse

Pesi: 2 kg/2,7 kg.

Razza Duroc, mazza da prosciutto.

Guarigione di oltre 16 mesi.

Peso
  • 2kg
  • 2.7kg

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INFORMAZIONI PRODOTTO "Prosciutto di Maza"

Prosciutto essiccato naturalmente.

Guarigione: più di 16 mesi.

Peso approssimativo: 2/2,7 kg .

Razze: Landrade e Duroc.

Cos'è un martello da prosciutto?

La maza de ham è una delle due parti principali del prosciutto, precisamente della coscia posteriore del maiale. È la porzione più grande e carnosa del prosciutto, che si trova di fronte alla contramaza. La maza è nota per essere la parte più succosa e saporita del prosciutto.

La maza è caratterizzata da una maggiore infiltrazione di grasso tra le fibre muscolari, che le conferisce un aspetto tenero e consistenza succosa. Questo grasso intramuscolare, noto come marmorizzazione, contribuisce al sapore e alla succosità del prosciutto. Inoltre, il martello tende ad avere una forma più arrotondata e larga, che lo rende più facile da maneggiare e tagliare.

Nel prosciutto tagliato a mano, il martello è la parte principale del pezzo utilizzato per ottenere fette e succosa.

Prosciutto di Maza
Lattosio:
Non ha
Glutine:
Non ha
Tipo di prosciutto:
Prosciutto serrano
Stagionatura:
Più di 20 mesi
Peso:
2kg | 2,7kg
Gara:
Duroc
11 Articoli
0731904761291

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