Sauce tartufata, sauce aux champignons à la truffe noire idéale à manger avec des pâtes ou sur une pizza.
Poids net : 100 gr
Élaboré avec de la truffe noire de Teruel.
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Enregistrement sanitaire: 21.031006/TE
Ingrédients: Champignon (Agaricus bisporus), truffe noire (Tuber melanosporum) 10%, olive noire, huile d'olive, ail et sel.
Poids net: 100 g .
Valeur nutritive : Valeur énergétique 2000KJ/ 500 kCal, Lipides 54 g, dont saturées 10 g, glucides 0,6 g, dont sucres 0 g, Protéines 2,5 g, sel 0,8 g.
Durée de conservation avant utilisation : Voir emballage, (normalement 9 à 12 mois)
Présentation: Pot en verre
Conservation: Endroit frais et sec. A conserver au réfrigérateur une fois ouvert.
Utilisation: Utilisé comme base pour accompagner les pâtes, sur les pizzas ou avec une omelette aux pommes de terre, c'est délicieux.
La sauce tartufata est une sauce d'origine italienne à base de truffe noire et d'autres ingrédients qui la complètent. La recette de la sauce peut varier dans ses ingrédients selon le producteur de sauce mais contient généralement des truffes noires hachées ou en purée, des champignons, de l'ail, du persil et de l'huile d'olive. Cette sauce a une saveur intense et aromatique, grâce aux truffes noires, connues dans le monde entier pour leur caractère terreux distinctif. La sauce à la truffe noire est utilisée comme condiment pour rehausser la saveur de nos préparations.
Comme nous l'avons mentionné précédemment, la sauce tartufata est un condiment utilisé pour rehausser la saveur de différents plats. On peut utiliser cet assaisonnement sur :
- Pain : Étalez la sauce sur une tranche de du pain et dégustez-le accompagné de fromage ou de saucisses.
- Pâtes : Mélangez la sauce aux truffes avec les pâtes chaudes et remuez. Vous pouvez également en ajouter un peu à une autre sauce que nous avons préalablement préparée, comme une carbonara.
- Viandes : Nous pouvons utiliser uniquement la sauce aux truffes pour tremper les viandes ou nous pouvons également l'ajouter à une sauce préalablement cuite.
- Sauces : Comme nous l'avons déjà mentionné, ajouter un peu de sauce aux truffes aux sauces lui donne une touche spectaculaire.
- Risotto : Vous pouvez ajouter un peu la sauce aux truffes avant d'éteindre le feu lorsque le riz est presque prêt, cela donnera cela donne beaucoup de saveur et de puissance au plat.
- Œufs au plat : Ajoutez un peu de sauce aux truffes sur les œufs un peu avant la fin de la cuisson, ou à la fin.
- Carpaccio : Vous pouvez ajouter un peu de sauce à la truffe sur le carpaccio pour leur donner une saveur de truffe.
- Purée de pommes de terre : Ajouter la sauce aux truffes lorsque la purée est chaude
Voici quelques idées pour utiliser la sauce à la truffe noire. Mais il existe mille façons de l’ajouter à vos plats, alors essayez d’expérimenter vos propres recettes pour tirer le meilleur parti de ce condiment.
La quantité de sauce tartufata que nous devons ajouter à chaque préparation peut varier en fonction des goûts de chacun et du plat que nous préparons. Cette sauce a une saveur intense, elle est donc généralement utilisée en quantité modérée afin de ne pas altérer la saveur des autres ingrédients.
Nous vous laissons quelques directives générales:
Pour diffuser avec du pain: Appliquez une fine couche, une petite cuillère à café ou deux devraient suffire.
Pour les pâtes : Ici la quantité varie grandement en fonction de la puissance que vous souhaitez donner à vos pâtes . Nous vous recommandons d'en ajouter une petite cuillerée et de tester jusqu'à ce que nous trouvions l'endroit idéal.
Pour les viandes : On peut mettre une cuillère à café ou deux et étaler sur la viande jusqu'à ce qu'elle soit toute imbibée morceau. Cela lui donnera un léger goût de truffe et ne masquera pas la saveur de la viande.
N'oubliez pas que la sauce tartufata a une saveur intense et qu'il suffit parfois d'une petite quantité pour rehausser les plats. Il est toujours préférable de commencer avec une petite quantité, puis d’ajuster selon vos goûts personnels. De cette façon, vous pourrez profiter de l'expérience et trouver le bon équilibre de saveurs.
