Eine Palette an Ködern, die auf mehr als 1300 m Höhe gereift sind. Machen Sie sich bereit, etwas Einzigartiges auszuprobieren.
Mit einem zarten und saftigen Geschmack und dank seines moderaten Fettgehalts wird eine weiche Textur erreicht.
Gewicht: 5–5,5 kg
Mehr als 18 Monate Heilung.
Köderfütterung.
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Die iberische Köderschulter wird aus den Vorderbeinen iberischer Schweine hergestellt. Es stammt von iberischen Schweinen, die mit Futter aus Getreide und Hülsenfrüchten gefüttert werden, einem Futter von hoher Qualität.
Reifung: Mindestens 18 Monate natürliche Trocknung im offenen Fenster
Futter: Köder
Herkunft: 50 % iberischer Herkunft
Stück mit Huf und V-Schnitt in der Rinde.
Serrano-Schinken und iberischer Vorderschinken sind zwei Schinkenarten, die in Spanien und anderen Ländern sehr beliebt sind. Obwohl es sich bei beiden um ausgehärtetes Eis am Stiel handelt, gibt es einige wichtige Unterschiede in Qualität, Geschmack und Herstellungsart.
Scheineinarasse: Der Hauptunterschied zwischen Serrano-Schinken und iberischem Schinken besteht in der Schweinerasse, die bei der Herstellung verwendet wird. Serrano-Schinken wird aus weißen Schweinen der Rassen Landrade, Large White und Duroc hergestellt, während der iberische Schinken aus Schweinen der iberischen Rasse hergestellt wird, die von der Iberischen Halbinsel stammen.
Essen: Ein weiterer Faktor, der die Qualität und den Geschmack des Schinkens beeinflusst, ist das Essen Schweine. Die für die Herstellung des iberischen Schinkens verwendeten Schweine werden frei auf den Weiden gehalten und mit Eicheln und anderen natürlichen Nahrungsmitteln gefüttert. Andererseits werden die Schweine, die für die Herstellung von Serrano-Schinken verwendet werden, auf Bauernhöfen gezüchtet und mit Futter und Getreide gefüttert.
Reifung: Der Reifungsprozess von Schinken ist ein weiterer wichtiger Faktor, der seinen Geschmack und seine Textur beeinflusst. Ibérico-Schinken reift zwischen 24 und 48 Monaten, während Serrano-Schinken zwischen 12 und 18 Monaten reift.
Geschmack und Textur: Der iberische Schinken zeichnet sich durch einen intensiven und aromatischen Geschmack mit einer weichen und geschmeidigen Textur aus. Andererseits hat Serrano-Schinken einen weicheren und salzigeren Geschmack und eine festere Textur.
Im Allgemeinen gelten iberische Vorderschinken als hochwertiger und teurer als Serrano-Vorderschinken , aufgrund der Ernährung der Schweine und des längeren Reifeprozesses. Allerdings erfreuen sich beide Schinkensorten in der spanischen Gastronomie großer Beliebtheit und können in den unterschiedlichsten Gerichten und Zubereitungen genossen werden.
In unserem Gourmet-Shop finden Sie hochwertigen iberischen Vorderschinken. Wir widmen uns dem Online-Verkauf von Schinken und anderen Gourmetprodukten. Alle unsere Schultern werden auf über 1300 m Höhe in der Provinz Teruel geheilt. Wo wir Feuchtigkeits- und Temperaturbedingungen vorfinden, die eine natürliche Heilung ermöglichen. Wir bieten Direktlieferungen ab Werk an. Wählen Sie die iberische Schulter, die Ihnen am besten gefällt, und wir schicken sie Ihnen innerhalb von 24/48 Stunden nach Hause. Wir versenden auch in die gesamte Europäische Union mit Lieferzeiten zwischen 48 und 120 Stunden. Wenn Sie nicht wissen, für welchen Vorderschinken Sie sich entscheiden sollen, beraten wir Sie hierzu gerne über unsere sozialen Netzwerke, per E-Mail, per Telefon oder über den Chat auf unserer eigenen Seite www.degustateruel.com
