Trüffel in seinem Saft T.AESTIVIUM

Hier ist ein einfaches Rezept für die Zubereitung von Nudeln mit Sommertrüffeln im Saft:

Zutaten:

- 250 g Nudeln (vorzugsweise lange Nudeln). wie Spaghetti oder Tagliatelle)

- 30 g Butter

- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

- 1 Teruel-Sommertrüffel (Tuber aestivum), gerieben oder dünn in Scheiben geschnitten

- Salz nach Geschmack

- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack

- Geriebener Parmesankäse (optional)

Anleitung:

1. Kochen Sie die Nudeln nach den Anweisungen in der Packung, bis sie al dente sind. Abgießen und etwas Kochwasser auffangen.

2. In der Zwischenzeit in einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn, bis er goldbraun ist und duftet.

3. Die gekochten Nudeln in die Pfanne geben und mit der Butter und dem Knoblauch gut vermischen.

4. Den geriebenen oder in dünne Scheiben geschnittenen Sommertrüffel zu den Nudeln geben. Vorsichtig umrühren, damit es gleichmäßig verteilt wird. Wenn die Nudeln trocken erscheinen, können Sie etwas vom zurückgestellten Kochwasser hinzufügen, um ihr Feuchtigkeit zu verleihen.

5. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Denken Sie daran, dass der Sommertrüffel einen milden Geschmack hat, daher ist es nicht notwendig, zu viel Salz hinzuzufügen.

6. Kochen Sie die Trüffelnudeln noch ein paar Minuten, bis sie kochend heiß sind und sich die Aromen vermischt haben.

7. Servieren Sie die Nudeln auf einzelnen Tellern und streuen Sie bei Bedarf etwas geriebenen Parmesankäse darüber, um den Geschmack zu verstärken.

Genießen Sie Ihre Sommer-Trüffelnudeln! Sie können ihn mit einem frischen grünen Salat und einem guten Wein begleiten, um die Mahlzeit abzurunden.

Denken Sie daran, dass der Sommertrüffel im Vergleich zu anderen Sorten ein milderes Aroma und einen milderen Geschmack hat, sodass er auf dem Teller präsent ist subtiler. Passen Sie die Trüffelmenge nach Ihren persönlichen Vorlieben an.