Trufa en su jugo T.AESTIVIUM

Aquí tienes una receta sencilla para hacer pasta con trufa de verano en su jugo: 

Ingredientes:

- 250 g de pasta (preferiblemente pasta larga como espaguetis o tagliatelle)

- 30 g de mantequilla

- 2 dientes de ajo, finamente picados

- 1 trufa de verano de Teruel (Tuber aestivum), rallada o en láminas finas

- Sal al gusto

- Pimienta negra al gusto

- Queso parmesano rallado (opcional)

Instrucciones:

1. Cocina la pasta siguiendo las instrucciones del paquete, hasta que esté al dente. Escúrrela y reserva un poco de agua de cocción.

2. Mientras tanto, en una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega los ajos picados y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes.

3. Agrega la pasta cocida a la sartén y mezcla bien con la mantequilla y los ajos.

4. Añade la trufa de verano rallada o en láminas finas a la pasta. Remueve suavemente para que se distribuya de manera uniforme. Si la pasta parece estar seca, puedes agregar un poco del agua de cocción reservada para darle más humedad.

5. Condimenta con sal y pimienta negra al gusto. Recuerda que la trufa de verano tiene un sabor suave, así que no es necesario agregar demasiada sal.

6. Cocina la pasta con trufa durante unos minutos más, hasta que esté bien caliente y los sabores se hayan mezclado.

7. Sirve la pasta en platos individuales y, si lo deseas, espolvorea un poco de queso parmesano rallado por encima para realzar los sabores.

¡Disfruta de tu pasta con trufa de verano! Puedes acompañarla con una ensalada verde fresca y un buen vino para completar la comida.

Recuerda que la trufa de verano tiene un aroma y sabor más suave en comparación con otras variedades, por lo que su presencia en el plato será más sutil. Ajusta la cantidad de trufa según tu preferencia personal.