Panceta de cerdo

Aquí tienes una receta sencilla para preparar panceta a la brasa:

Ingredientes:

- 1 kg de panceta de cerdo

- Sal al gusto

- Pimienta negra al gusto

- 2 cucharadas de aceite de oliva

Instrucciones:

1. Prepara la panceta: Lava la panceta bajo agua fría y sécala con papel absorbente. Si es necesario, corta la panceta en trozos más pequeños para que se cocine de manera uniforme.

2. Sazona la panceta: Espolvorea sal y pimienta negra por ambos lados de la panceta. Puedes ajustar la cantidad de sal y pimienta según tu preferencia personal.

3. Precalienta la parrilla: Enciende la parrilla y deja que se caliente a fuego medio-alto. Si estás utilizando una parrilla de carbón, asegúrate de que las brasas estén bien encendidas y cubiertas de cenizas antes de colocar la panceta.

4. Cocción: Unta la panceta con aceite de oliva para evitar que se pegue a la parrilla. Coloca los trozos de panceta en la parrilla caliente y cierra la tapa. Cocina la panceta durante unos 4-5 minutos por cada lado, volteándola una vez, hasta que esté bien dorada y crujiente.

5. Verifica la cocción: Para asegurarte de que la panceta esté cocida por completo, puedes hacer una pequeña incisión en el centro de uno de los trozos y verificar que los jugos salgan claros. Si la panceta aún parece cruda, déjala cocinar por unos minutos adicionales.

6. Retira y reposa: Una vez que la panceta esté cocida a tu gusto, retírala de la parrilla y déjala reposar durante unos minutos antes de cortarla. Esto ayudará a que los jugos se redistribuyan y mantendrá la panceta jugosa.

7. Corta y sirve: Corta la panceta en rodajas o trozos más pequeños y sírvela caliente. Puedes acompañarla con alguna salsa o aderezo de tu elección, así como con ensaladas o guarniciones de vegetales.

¡Disfruta de tu deliciosa panceta a la brasa!