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Queso Al Azafrán De Oveja

Queso Al Azafrán De Oveja

Fuera de stock
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Impuestos incluidos

Queso al azafrán de oveja elaborado artesanalmente.

Para los amantes del queso que buscan un sabor intenso y diferente.

Peso neto: 450gr.

Maduración: 5/6 meses.

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INFORMACIÓN DEL PRODUCTO "Queso al azafrán de oveja"

Ingredientes: Leche pasteurizada de oveja, azafrán (2%) cuajo, sal, fermentos lácteos. Conservador E1105 (extraído de la clara del huevo)

Leche: Oveja.

Maduración: 5/6 meses.

Intensidad de sabor: Fuerte.

Color: Amarillo fuerte.

Cantidad: 450gr.

¿Qué es el queso al azafrán?

La intensidad del sabor aumenta pero la  textura permanece con la consistencia adecuada para este tipo de maduración, la  intensidad del salado es media, un leve oscurecimiento de la pasta revela el  añejado en bodega.

El queso combina a la perfección con el azafrán del Jiloca que le da un toque distinguido ante sus similares, el azafrán aporta todas las propiedades beneficiosas que tiene para la salud y también lo dota de una gran personalidad.

Queso al azafrán de oveja

Características del AZAFRÁN que hay en el queso

El azafrán se caracteriza por: 

- El color: esta especia tiene un color oscuro y rojo intenso que se desprende de los estigmas secos de la flor. A medida que se sumerge en líquido, como agua caliente o caldo, libera un color dorado brillante que tiñe los alimentos.

- El aroma: El azafrán emana un aroma distintivo y cautivador que se describe como floral, terroso y ligeramente dulce. Su fragancia es intensa y puede llenar la cocina con su aroma durante la cocción.

- El sabor: El azafrán tiene un sabor único y complejo. Es ligeramente amargo, con notas sutiles de miel y un matiz terroso. Su sabor es potente, por lo que se requiere solo una pequeña cantidad para agregar su distintivo gusto a los platos.

- Los componentes químicos: El azafrán contiene varios compuestos químicos que le confieren sus propiedades y beneficios. Entre ellos se encuentran la crocina, que proporciona el color característico, y el safranal, que contribuye al aroma.

- La calidad: La calidad del azafrán puede variar dependiendo de factores como la variedad de la flor, el lugar de cultivo y el proceso de secado. El azafrán de alta calidad se caracteriza por hebras gruesas, color intenso, aroma potente y un sabor duradero.

- El uso limitado: Debido a su alto costo y su sabor y aroma intensos, el azafrán se utiliza con moderación en la cocina. Solo se requiere una pequeña cantidad para dar sabor y color a los platos, lo que lo convierte en una especia valiosa y apreciada.

Lactosa:
Si contiene
Gluten:
No contiene
Sulfitos
No contiene
Tipo de queso:
Curado
Tipo de leche:
Leche de oveja pasteurizada
Tipo de conservación:
Envasado al vacío
Curación:
5/6 meses
Peso:
450gr
Recomendado para:
Aperitivos, almuerzos o vermut

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DE FEBRERO A NOVIEMBRE