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Prosciutto Duroc Pata V
JSDT01
90,85 €
Tasse incluse
Prosciutto Duroc: prosciutto della cantina Serrano stagionato a Teruel.
Pesi: 7 kg - 7,5 kg | 7,5 kg - 8 kg | 8 kg - 8,5 kg
Guarigione naturale per 20 mesi a più di 1300 metri di altitudine.
Taglio a forma di V nella corteccia.
Senza glutine, senza lattosio.
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SCHEDA PRODOTTO "DUROC PATA V PROSCIUTTO"
Essiccazione: Prosciutto essiccato naturalmente a più di 1300 metri
Guarigione: più di 16 mesi
Peso approssimativo: 6,5/7,5/8,5 kg
Taglio: V
Ingredienti: Prosciutto di maiale , sale , zucchero, conservanti (E-250, E-252) e antiossidante (E-301).
Da consumarsi preferibilmente entro : Vedi confezione, (di solito 9-12 mesi)
Presentazione: Barattolo di vetro
Conservazione: luogo fresco e asciutto. Conservare in frigorifero una volta aperto.
Uso: Si usa come base per accompagnare la pasta, Sopra le pizze o con la frittata di patate, è delizioso.
Cos'è il prosciutto Duroc?
Il prosciutto Duroc è un tipo di prosciutto stagionato ottenuto da maiali di razza Duroc. La Duroc è una razza suina originaria degli Stati Uniti e si caratterizza per avere carne succosa e ben infiltrata di grasso, che le conferisce un sapore e una consistenza particolari.
Il prosciutto Duroc si distingue per il suo colore rossastro intenso, la sua aroma e sapore più pronunciati rispetto ad altri tipi di prosciutto. L'infiltrazione di grasso nella carne le conferisce una consistenza morbida e succosa, che contribuisce alla sua qualità e appetibilità.
L'allevamento dei suini Duroc viene effettuato in condizioni controllate e alimentazione specifica, che garantisce un prodotto di alta qualità. Dopo l'allevamento, i maiali vengono macellati e inizia il processo di stagionatura.
Il prosciutto Duroc è apprezzato per il suo sapore equilibrato, il suo grasso marmorizzato che gli conferisce succosità e il suo tempo di stagionatura, che può variano da diversi mesi a addirittura anni, a seconda della qualità e del tipo di prodotto finale desiderato.
I nostri prosciutti serrano e iberici sono i migliori sul mercato, il prosciutto Bodega è un prosciutto di qualità intensa, essiccato a più oltre i 1300 metri di altitudine. Acquista il prosciutto Duroc online al miglior prezzo!
Caratteristiche del prosciutto Duroc
Il prosciutto Duroc è caratterizzato da diversi tratti distintivi:
- Razza Duroc : Il prosciutto Duroc proviene da maiali della razza Duroc, caratterizzati da una genetica specifica. Questi maiali sono originari degli Stati Uniti e sono allevati in modo selettivo per carne di alta qualità.
- Grasso marmorizzato : Una delle caratteristiche principali del prosciutto Duroc è la sua infiltrazione di grasso intramuscolare. Ciò si traduce in una marmorizzazione del grasso nella carne, che contribuisce al suo sapore, succosità e consistenza. La marezzatura del grasso conferisce al prosciutto maggiore morbidezza e morbidezza.
- Sapore intenso: Il Il prosciutto Duroc si distingue per il suo sapore più pronunciato rispetto ad altri tipi di prosciutto. Il grasso infiltrato nella carne conferisce un sapore più succoso e gustoso, che lo rende un'opzione apprezzata per gli amanti del buon prosciutto.
- Colore rossastro intenso: La carne del prosciutto Duroc ha un colore rosso intenso e brillante. Ciò è dovuto alla qualità della carne e alla presenza di una maggiore quantità di mioglobina, pigmento che contribuisce al caratteristico colore.
- Lunga Stagionatura: Il prosciutto Duroc subisce un lungo processo di stagionatura, che può variare da diversi mesi ad anche anni, a seconda del tipo e della qualità del prodotto finale desiderato. Durante questo processo, il prosciutto sviluppa il suo sapore caratteristico e acquisisce le caratteristiche desiderate di aroma, consistenza e maturazione.
- Qualità gourmet: il prosciutto Duroc è considerato un prodotto gourmet per la sua alta qualità e le sue caratteristiche uniche. È apprezzato per il suo sapore equilibrato, la consistenza succosa e il tempo di stagionatura adeguato.
Stagionatura del prosciutto Duroc
La stagionatura dei nostri prosciutti Duroc avviene in condizioni climatiche eccezionali. Vengono essiccati ad un'altitudine superiore a 1300 metri, sommati alla bassa temperatura che prevale nella provincia di Teruel, rendono possibile una cura completamente naturale, senza ventilazione forzata, nota come cura a finestra aperta.
Come iniziare un prosciutto?
Per iniziare un prosciutto duroc, dobbiamo prima posizionare e fissare il pezzo in un apposito porta prosciutto, con lo zoccolo rivolto verso l'alto. Inizieremo il taglio nell'area del club.
Dobbiamo individuare una piccola sporgenza chiamata garretto; A due dita da questo, faremo un taglio a circa 45º che segnerà la nostra area di taglio.
Puliremo la parte del prosciutto dalla cotenna e dalla pancetta rancida, assicurandoci che non ci siano residui che possano dare un cattivo sapore. È importante non lasciare residui di grasso giallo in quanto apporta sapori rancidi e amari indesiderati.
Con il nostro coltello da prosciutto inizieremo ad asportare delle fette sottili dalla parte più alta, queste diventeranno progressivamente più lunghe man mano che il taglio procede. Per una finitura professionale, il prosciutto dovrebbe essere tagliato parallelamente al femore.
Per gustare un prosciutto di altissima qualità, la sfilettatura del prosciutto deve essere il più sottile possibile. Con questo potremo assaporare e godere delle migliori proprietà del prosciutto.
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Ricette con prosciutto Duroc
Ricetta crocchette al prosciutto.
Le crocchette al prosciutto sono un classico sfizioso e versatile. Per prepararli si cuoce il prosciutto serrano con la cipolla nel burro, si aggiungono farina e latte per ottenere una cremosa besciamella e si condisce a piacere. Dopo aver refrigerato l'impasto, si formano delle crocchette, ricoperte di uovo sbattuto e pangrattato e fritte fino a doratura e croccanti. Queste crocchette sono ideali come antipasto o secondo piatto, e possono essere accompagnate con la salsa che preferite. Goditi queste prelibatezze fatte in casa!
Ricetta piselli e prosciutto.
Piselli e prosciutto è un piatto gustoso e confortante. In una padella soffriggere il prosciutto serrano tritato con cipolla e aglio fino a doratura. Quindi si aggiungono i piselli (freschi o surgelati), il brodo di pollo, il sale e il pepe. Cuocere a fuoco basso fino a quando i piselli sono teneri e il liquido si è ridotto. Alla fine si può aggiungere un tocco di erbe fresche come menta o prezzemolo per esaltarne il sapore. Questo piatto è perfetto come contorno o come secondo piatto accompagnato da riso o crostini di pane. Goditi questa deliziosa combinazione di sapori!
Frittata di patate con prosciutto.
Prepara una classica frittata spagnola aggiungendo cubetti di prosciutto al composto di uova e patate prima cottura.
Toast di prosciutto serrano e pomodoro.
Tostare le fette di pane, strofinarle con l'aglio e adagiare le fette di serrano prosciutto e fettine di pomodoro fresco. Condire con olio d'oliva e cospargere di sale e pepe.
- Lattosio:
- Non ha
- Glutine:
- Non ha
- Tipo di prosciutto:
- Prosciutto serrano
- Stagionatura:
- Più di 20 mesi
- Peso:
- 7kg - 7,5kg | 7,5kg - 8kg | 8kg - 8,5kg
- Gara:
- Duroc
4 Articoli
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