Paté de perretxicos

El paté de perretxicos es un tipo de paté o pasta untable que se elabora principalmente con hongos perretxicos (también conocidos como perrechicos o senderuelas) junto con otros ingredientes como cebolla, ajo, aceite de oliva, sal y pimienta. Los perretxicos son hongos comestibles muy apreciados en la gastronomía del norte de España, especialmente en las regiones de Navarra, País Vasco y La Rioja. Tienen un sabor suave y ligeramente dulce, y su textura es tierna y carnosa. El paté de perretxicos se suele servir como aperitivo o entrante, acompañado de pan tostado o galletas saladas. También se puede utilizar como ingrediente en otras recetas, como en salsas o como relleno de empanadas o volovanes.