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  • Pastas sin gluten

    PASTAS SIN GLUTEN NI LACTOSA

    HISTORIA

    ¿A quién no le gusta el dulce? Como dice el refrán, “a nadie le amarga un dulce”. Y es la verdad. Las pastas y dulces nos alegran la vida. Las relacionamos con actos de felicidad: celebraciones, retos conseguidos… Por eso, siempre que sucede algo bueno, allí están para que disfrutemos de ellas.

    Sin embargo, hasta hace unos años, los celíacos tenían problemas severos con este tipo de alimentos. Todavía era difícil encontrar en una gran superficie estanterías con productos sin gluten. Y, además, aquellas tiendas que los ofrecían lo hacían a un precio demasiado elevado, por lo que conseguir dulces sin gluten era similar a una exquisitez.

    Como hemos comentado, hoy adquirimos dulces y pastas para ocasiones en las que tenemos que celebrar algún acto. Pero… ¿por qué se empezaron a crear estos alimentos? Pues, en realidad, los primeros dulces se crearon para viajantes y mercaderes que tenían que realizar viajes muy largos y que necesitaban alimentos ligeros que les proporcionasen una gran cantidad de energía. Obviamente, cuando hablamos de “dulce” en aquellos tiempos no tenemos que pensar en los alimentos que tenemos hoy en día a nuestro alrededor. Si no que, ellos mezclaban cereales, miel y fruta para crear una masa con una gran cantidad de calorías y energía en su interior.

    Actualmente, podemos encontrar mil tipos de pastas y dulces, con diferentes ingredientes como chocolate, frutas, distintos tipos de azúcar… Y, sobre todo, distintos tipos de harina que permiten cocinar pastas sin gluten y que sean aptas para todo el público.

    ¿CÓMO SE HACE?

    Lo más importante a la hora de cocinar pastas sin gluten es el uso de utensilios que no hayan estado en contacto con productos sin gluten o que, estén bien lavados. La contaminación de los utensilios y los recipientes es indispensable para crear, no sólo un dulce que nos guste sino que no produzca daño en la persona que lo disfruta.

    Existen multitud de pastas sin gluten y sin lactosa. El proceso para cocinarlas sigue los mismos pasos que si estuviéramos cocinando cualquier otra receta, pero tenemos que tener en cuenta que las harinas sin gluten son un poco más complicadas de manejar, ya que la masa no queda tan compacta. Con esto, no quiero que os desaniméis. Con esfuerzo, cariño y constancia toda receta se consigue.

     

    TIPOS DE PASTAS SIN GLUTEN NI LACTOSA

    Como podéis ver en nuestra sección, las pastas de toda la vida también pueden ser cocinadas sin gluten ni lactosa. Y, lo más importante, con el sabor de siempre.

    Madalenas, palmeras de chocolate, pastas de té, bizcocho… Multitud de pastas que harán de vuestras celebraciones unos eventos inolvidables y en las que, todo el mundo querrá repetir.

  • Pan sin gluten

    PAN SIN GLUTEN

    HISTORIA


    Actualmente, el pan sin gluten está más que incorporado en nuestra sociedad. En cualquier panadería o supermercado podemos encontrarlo. Las intolerancias, y en este caso la celiaquía (intolerancia al gluten) están a la orden del día, por lo que es necesario crear nuevos productos que puedan ser consumidos por la sociedad sin generar complicaciones en su salud.
    Sin embargo, es interesante conocer de dónde viene el pan y con qué finalidad lo cocinaban nuestros antepasados. Porque un alimento tan asequible hoy en día, tiene una historia interesante de conocer y que, además, nos servirá para valorar más el bien tan preciado que tenemos entre nuestras manos.
    Nos remontamos a muchos millones de años atrás, en la que nuestros ancestros machacaban los granos de cereal y lo mezclaban con agua con el fin de crear una papilla. Sobre una piedra, depositaban una pequeña cantidad de papilla y la ponían a calentar al fuego, para cocinar el primer pan que era parecido a una torta o galleta.

    Fue la cultura egipcia la que, dándole más importancia al aspecto físico, empezó a crear lo que nosotros hoy en día conocemos como “pan”. También, se construyeron las primeras panaderías y hornos que ponían a disposición del pueblo este alimento tan esencial.

    ¿CÓMO SE HACE?


    Para cocinar pan sin gluten se necesitan varios ingredientes. El elemento indispensable es la harina; existen distintos tipos de harinas que pueden usarse aunque las más comunes son la harina de maíz y la harina de arroz. Otros tipos de harinas que pueden usarse son la harina de garbanzos o de soja.

    Los demás ingredientes son los que se usan para preparar el resto de panes. Estos ingredientes  incluyen agua, sal, levadura y aceite. La elaboración consiste en ir mezclando los distintos ingredientes hasta conseguir una masa firme que tenemos que dejar reposar y amasar.

    Finalmente, le daremos la forma que más nos gusta y hornearemos. Existen multitud de variedades de pan sin gluten, por lo que cada panadero se encarga de amasar un pan distinto para sorprender al personal. No obstante, lo más importante es que la harina que se utilice sea una harina que no contenga gluten, como las que hemos mencionado anteriormente. Y, además, que los recipientes dónde se vaya a preparar el pan no estén contaminados por otros productos con gluten, porque podría provocar alteraciones en la salud de los comensales.

    TIPOS DE PAN SIN GLUTEN


    En el mercado podemos encontrar una gran diversidad de panes sin gluten. El pan de trigo sarraceno es una de las alternativas. Se trata de un tipo de trigo que era muy usado antiguamente y que, hoy en día se está recuperando su uso. También, podemos encontrar pan de arroz que es similar al pan de molde o pan de mijo, aunque el mijo es más usado en Asia y África.

  • Ingredientes sin gluten

    INGREDIENTES SIN GLUTEN

    HISTORIA


    Los productos sin gluten se han adentrado en el mercado gastronómico de forma muy rápida.

    La elevada incidencia de personas con intolerancia al gluten, crearon la necesidad de fabricar y ofrecer al público este tipo de productos.


    La celiaquía consiste en una intolerancia al gluten, que es una proteína que podemos encontrar, fundamentalmente, en cereales como el trigo, la cebada y el centeno. Las personas celíacas que consumen productos con gluten sufren distensión abdominal, dolor, etcétera.


    Si nos ponemos a pensar, existen muchísimos alimentos que contienen estos tres cereales; además, se trata de alimentos que usamos en nuestro día a día. Por ejemplo, el pan, dulces y pasteles, pasta… Este hecho limitaba en gran medida a este grupo de población. Además, pocos años atrás, era difícil conseguir alimentos sin gluten y a un precio asequible. Los primeros productos que se ofrecieron en grandes superficies tenían precios elevados, por lo que no todo el mundo se los podía permitir.


    La gran necesidad que surgió en la población, hizo que muchas empresas empezaran a investigar y a fabricar alimentos sin gluten. A más oferta, los precios podían ser más bajos y así, llegar a cualquier persona.


    Actualmente, la gran mayoría de productos que podemos encontrar en un supermercado lleva en su exterior la etiqueta “sin gluten”. Ha sido un gran avance para todos nosotros, ya que todo el mundo tiene derecho a poder adquirir alimentos que no le produzcan ninguna repercusión negativa en su salud.


    TIPOS DE PRODUCTOS


    Desde Degusta Teruel hemos querido ofrecerles una gran variedad de productos e ingredientes sin gluten, para que sin necesidad de moverse de casa, tengan a su disposición todo lo que necesiten.


    Los diferentes tipos de ingredientes que pueden encontrar son, por ejemplo, las harinas: harina de trigo sarraceno, harina de maíz, harina de patata o de mandioca. Con estas harinas podrán cocinar pasteles, panes, hacer rebozados… ¡Todo aquello que se les ocurra y más!


    De forma novedosa, también hemos incluido semillas de amapola, lino y sésamo. Las semillas están llenas de nutrientes esenciales para nuestro organismo, cosa que proporciona innumerables beneficios si se consumen con regularidad. Una cucharadita al día de semillas es suficiente; podemos incluirlas en un yogur o en ensaladas, entre muchas opciones.
    También, pueden encontrar cacao 100% en polvo para añadirlo a sus desayunos o para incluirlo en sus bizcochos.


    Sin duda, el abanico de posibilidades que ofrece el mercado sin gluten es prácticamente ilimitado. No duden en probar los diferentes productos que les ofrecemos, desde nuestros productores de máxima confianza y que cuidan hasta el más mínimo detalle cada elaboración.

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    Magdalenas sin gluten 6 unidades por paquete Distribuimos a particulares y a empresas. Si el volumen que necesita es mucho mayor a los volúmenes indicados, por favor, clique en el botón siguiente y nos indica lo que necesite, o bien llámenos a este número 622009661 SOLICITAR PRESUPUESTO POR VOLUMEN 

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    Semillas sésamo Distribuimos a particulares y a empresas. Si el volumen que necesita es mucho mayor a los volúmenes indicados, por favor, clique en el botón siguiente y nos indica lo que necesite, o bien llámenos a este número 622009661 SOLICITAR PRESUPUESTO POR VOLUMEN 

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PRODUCTOS SIN GLUTEN

HISTORIA

Los productos sin gluten han ido aumentando su presencia en el mercado alimentario los últimos años. La cantidad de personas con intolerancia al gluten ha provocado una reinvención de las empresas para poder abastecer a todo el mundo y contemplar sus necesidades.

El gluten es una proteína que se encuentra, principalmente, en el trigo, la cebada y el centeno. Si se paran a pensar, hay multitud de alimentos que contienen estos cereales por lo que era realmente importante crear productos sin gluten para que los celíacos pudiesen tener acceso a alimentos tan imprescindibles como el pan o distintas harinas.

La celiaquía es una enfermedad multisistémica con afectación clínica muy variable. Los afectados pueden padecer distensión abdominal o diarrea después de ingerir alimentos con gluten. También, puede objetivarse pérdida de peso, fatiga, náuseas, entre muchos otros. Sin embargo, también puede no haber presencia de síntomas.

Actualmente, la prevalencia en europeos es del 1% y afecta en mayor proporción a mujeres. Para realizar el diagnóstico definitivo, es necesario obtener una biopsia intestinal.

La mayoría de los pacientes refiere una mejoría notable de la enfermedad al llevar a cabo una dieta sin gluten, por lo que, éste es el mejor tratamiento.

 

DEGUSTA TERUEL Y SIN GLUTEN

Desde Degusta Teruel, hemos querido acercarnos a este público y ofrecer de forma rápida, directa y sencilla una gran variedad de productos sin gluten proporcionados desde un obrador de confianza y con varios años de experiencia.

PASTAS SIN GLUTEN

Las pastas de toda la vida: madalenas, bizcochos, palmeras de chocolate… Todas ellas, sin gluten. Con el mismo sabor de siempre (¡o incluso mejor!). Elaboradas con el máximo cariño, para poder disfrutar de ellas en cualquier momento y compartirlas con nuestros seres más queridos.

 

PAN SIN GLUTEN

Diferentes tipos de pan, por ejemplo, pan con cereales, de hogaza, tamaño pequeño… Así, podrán escoger el mejor pan para cada ocasión y combinarlo con embutidos, mantequilla y mermelada… ¡como más les apetezca!

 

HARINAS SIN GLUTEN

Este tipo de harinas nos permitirán crear unos estupendos rebozados, elaborar masas u hornear nuestro propio pan, entre otros. Incluso, el cacao en polvo puede usarse para cocinar bizcochos o algún dulce y también, mezclado con leche.