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- Curiosités
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- Miel, miel artisanal
QUEL EST LE PROCESSUS DE PRODUCTION DU MIEL ?
Le miel, cette douce substance naturelle produite par les abeilles à partir du nectar des fleurs. Il est produit par les abeilles ouvrières, qui le stockent dans leur récolte de miel avant de le déposer dans les alvéoles des rayons. Et comme vous le savez déjà, c'est l'aliment le plus primitif.
Si vous souhaitez goûter notre miel, vous pouvez le faire ici Acheter du miel
Comment est fabriqué le miel ?
EXTRACTION DE NECTAR
Étape qui commence la production de miel. Les abeilles ouvrières adultes survolent les fleurs pour en extraire le nectar, mais toutes les fleurs ne conviennent pas, donc seul le pollen est extrait de certaines fleurs.
Un fait important est que lorsqu'un apiculteur souhaite obtenir du miel d'une certaine fleur place les fleurs à côté des ruches pour s'assurer qu'elles sont pollinisées et ainsi obtenir le miel de thym, miel de lavande, miel de chêne vertiel, miel de romarin...
PLACEMENT DU NECTAR DANS LES RUCHES
Les abeilles ingèrent le nectar qui est stocké dans la "récolte de miel", en entrant dans la récolte le miel est combiné avec des enzymes qui modifient le PH.
Les abeilles retournent dans leur ruche et là elles passent le nectar à d'autres abeilles plus jeunes, celles-ci se chargent d'extraire et de décomposer ce nectar qui finit par devenir du miel. Ils réduisent également l'humidité du nectar de 70% à 20%
SCELLEMENT DES CELLULES
L'excès d'humidité dans la ruche est éliminé. Et vous vous demandez peut-être comment les abeilles y parviennent-elles ? Ils utilisent leurs ailes pour ventiler les cellules et ainsi éviter l'excès d'humidité dans le nectar, ils parviennent à éliminer jusqu'à 80 % de l'eau.
Les abeilles scellent les cellules avec de la cire pour garantir que le miel reste en bon état et se conserve.
FIN DU PROCESSUS
Au fil du temps, le nectar s'associe aux enzymes et à la cire, ce qui donne au miel sa saveur caractéristique.
Les apiculteurs le laissent décanter pendant quelques jours et après ces jours, le produit est filtré. et emballé.
FAITS SUR LES ABEILLES
- Il existe plus de 20 000 espèces d'abeilles et seulement 7 produisent du miel.
- Une seule abeille visite environ 7 000 fleurs par jour et elle a besoin de quatre millions de visites pour produire 1 kg de miel.
- Les reines des abeilles peuvent vivre jusqu'à six ans, mais avec le temps, leur capacité de reproduction diminue.
- Si la reine des abeilles meurt, les ouvrières en créent une nouvelle en choisissant une jeune larve et le nourrir avec de la "gelée royale".
- Elles ajustent leur boussole interne aux mouvements du soleil.
- Les abeilles contribuent à la sécurité alimentaire, pollinisent les cultures et sont également essentielles à la conservation. biodiversité.
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