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TYPES DE BIÈRES ARTISANALES
La bière artisanale trouve ses origines en Angleterre, où le terme « Craft » a commencé à être utilisé pour désigner les petites brasseries artisanales.
Ce type de bière a des niveaux de qualité très élevés et constitue une alternative à la bière. les amateurs qui recherchent un produit authentique avec une saveur caractéristique.
La préparation de ces bières utilise des méthodes traditionnelles qui se multiplient au niveau gastronomique.
Si vous souhaitez déguster des bières artisanales, vous pouvez le faire ici Bières artisanales.
DIFFÉRENCES ENTRE UNE BIÈRE ARTISANALE ET UNE BIÈRE INDUSTRIELLE
- INGRÉDIENTS : La bière artisanale utilise des ingrédients naturels tels que l'eau, la levure, le malt et le houblon, tandis que les bières industrielles sont pasteurisées et contiennent des conservateurs.
- PROCESSUS DE FABRICATION : La bière artisanale est fabriquée naturellement ou avec une aide minimale de machines, tandis que les bières industrielles sont fabriquées à l'aide d'un processus automatique et la participation humaine est minime.
- FILTRAGE : Artisanale la bière est fabriquée par filtration manuelle, tandis que la bière industrielle utilise une filtration chimique qui, en plus d'éliminer les résidus, élimine les levures et les protéines de la bière.
- SAVEUR ET ARÔME : Bière artisanale est plus attrayante et complexe en termes de goût, c'est-à-dire qu'elle a plus de corps, de saveur et d'arôme qu'une bière industrielle.
- IMPACT ENVIRONNEMENTALL : Les brasseries artisanales sont plus durables et respectueux de l'environnement, tandis que les brasseries industrielles utilisent une grande quantité de déchets et d'émissions de gaz à effet de serre.
types
LAGER
Caractéristiques : Il a une couleur légèrement dorée et sa mousse est très blanche avec peu de rétention. Ils sont connus pour leur douceur et leur clarté. Elle est généralement produite en hiver car des températures inférieures à 5/10 degrés sont nécessaires pendant au moins un mois et au maximum trois.
Bières :
- Pilsner, légère et avec une touche amère.
- Bock, plus forte et maltée.
- Märzen, fabriquée au mois de mars et est stocké dans des grottes froides pour être consommé en automne, il est largement consommé pendant l'Oktoberfest.
SOUR BEERS
Caractéristiques : Il a une saveur acide, avec un profil acide et parfois fruité. Ils sont fermentés avec des bactéries et des levures spéciales. Idéal pour les palais à la recherche d'expériences différentes.
Bières :
- Gose, se distingue par son blé hautement gazéifié, acide et avec des notes fruitées. Il a une subtile touche de sel et de coriandre.
- Berliner Weisse, à la saveur fruitée et sèche d'acide lactique, rafraîchissante et à faible teneur en alcool.
- Lambic, se Ils sont fermentés avec des levures sauvages qui leur confèrent un caractère acidulé unique et sont généralement mélangés à des cerises ou des framboises.
ALE
Caractéristiques : Il a une couleur ambrée et une saveur amère et houblonnée, avec un profil aromatique. Ils sont plus amers que les Larger et sont idéaux si vous souhaitez vous rafraîchir. Ce sont des bières hautement fermentées, elles fermentent entre 15 et 25ºC et le processus consiste à mélanger au sommet du moût.
Bières :
- Blondes, elles sont de couleur jaune pâle ou dorées, avec un corps léger, peu d'amertume et un arôme de houblon avec quelques touches sucrées du malt.
- Pale Ale, c'est agréable et discret, avec un profil malté, avec suffisamment de houblons boisés ou légèrement floraux pour équilibrer.
- India Pale Ale (IPA) , il a une teneur élevée en alcool (5º et 7º), amer et aux arômes intenses, une certaine complexité en bouche. Elle se caractérise par la forte concentration de houblon.
-Witbier, est une bière d'orge et de blé hautement fermentée fabriquée en Belgique et aux Pays-Bas.
- Tripel, avec une couleur dorée très accentué, son corps est léger mais avec une mousse dense et délicieuse.
- De couleur noire corpulente et opaque et avec l'amertume de l'orge crue torréfiée.
BIÈRES DE SAISON
Caractéristiques : Ils ont des saveurs spéciales et uniques de la saison.
Bières :
- Bières de Noël, robustes et avec des épices comme la cannelle et les clous de girofle.
- Pumpkin Ale, bières à la citrouille avec les différentes épices utilisées pour la Pumpkin la tarte, populaire en automne, a une saveur chaleureuse et confortable.
- Les bières aux fruits, utilisant des ingrédients tels que des fleurs ou des herbes, peuvent varier de légères et rafraîchissantes à déguster en été, à plus complexes et vieillies à déguster. en automne.
