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SEL À LA TRUFFE NOIRE
Si vous êtes amateur de truffes, vous avez sûrement été tenté d'essayer le sel truffé. Vous avez peut-être même acheté un pot pour l'utiliser dans différentes recettes, mais au fond, vous ne savez pas comment combiner correctement ce produit.
Le mélange de sel et de truffe apportera un arôme et une saveur particuliers aux plats, en ajoutant des nuances terreuses dues à la truffe et en rehaussant les saveurs grâce au sel. C'est un allié parfait pour créer un plat gourmand.
Nous allons maintenant vous montrer comment tirer le meilleur parti de ce produit pour profiter de la combinaison parfaite des nuances de truffe avec vos aliments préférés.
Qu'est-ce que le sel de truffe noire ?
Tout d’abord, si vous ne savez toujours pas de quoi on parle, vous vous demandez peut-être ce qu’est le sel truffé.
Le sel de truffe est un type de sel gastronomique mélangé à de la truffe, un champignon souterrain à l'arôme et à la saveur distinctifs et délicats.
Ce sel est utilisé pour ajouter de la saveur et de l'arôme à divers plats. La plupart des gens l'utilisent généralement sur les viandes grillées, mais ce n'est pas sa seule fonction.
Il peut également être utilisé comme sel de finition pour donner la touche finale à un plat.
Comment est-il obtenu ?
Maintenant que nous savons de quoi nous parlons, nous allons expliquer brièvement comment est produit cet ingrédient.
Le sel à la truffe noire est obtenu grâce à un processus naturel où le sel est extrait de manière traditionnelle. Le gros sel est normalement utilisé pour rehausser davantage la saveur et, une fois extrait, il est mis de côté.
On ajoute ensuite de la truffe noire râpée, elle s'utilise généralement déshydratée car elle concentre mieux sa saveur et dure plus longtemps, et le tout est mélangé.
Il est fermé dans un pot hermétique afin qu'il conserve son odeur caractéristique et il est prêt à l'emploi.
Vous pouvez également fabriquer votre propre sel truffé à la maison, pour lequel nous vous recommandons que le sel et la truffe que vous choisissez soient de la meilleure qualité. En suivant les étapes mentionnées ci-dessus, vous obtiendrez votre sel truffé maison.
Ce type de sel se distingue par être un assaisonnement gastronomique largement utilisé dans la haute cuisine car il confère une saveur intense aux plats en très petite quantité.
BIENFAITS DU SEL TRUFFÉ
En plus de sa saveur caractéristique, nous vous recommandons d'utiliser le sel à la truffe pour tous les bienfaits qu'il apporte à votre alimentation.
- Vos plats auront le goût d'un restaurant de luxe, la saveur et l'arôme authentiques de la truffe noire ajouteront une touche sophistiquée à vos recettes. C'est un condiment adapté à une grande variété de préparations, un produit de haute qualité qui garantit une saveur gourmande exceptionnelle.
- C'est une alternative pour réduire la consommation de sel. Sa saveur intense permet d’en utiliser une plus petite quantité. Il peut être d'une grande aide pour ceux qui souhaitent réduire leur consommation mais sans perdre cette touche d'assaisonnement dans les plats.
- Il est riche en antioxydants, contient du fer et du magnésium et possède des propriétés anti-inflammatoires.
- Il aide à prévenir des maladies comme l’hypothyroïdie et améliore la santé en général, à condition qu’il soit consommé sans abus.
Comment utiliser correctement ce produit ?
Comment en profiter ? Nous vous apprenons à l'utiliser.
Le grand avantage du sel truffé est sa polyvalence. Cet assaisonnement donne une saveur gourmande à vos plats les plus simples en y ajoutant une petite quantité.
Mais avec quels aliments se marie-t-il le mieux et rehausse-t-il ses saveurs ?
Sachant qu'il s'agit d'un sel, il rehaussera tous types d'aliments car le sel est un exhausteur de goût naturel, mais quand même, il est vrai qu'il existe des ingrédients qui se combinent mieux que d'autres avec la saveur de la truffe.
- Viandes et poissons: surtout avec les viandes rouges grillées, cela fonctionne parfaitement, ajoutez un peu de ce sel pour rehausser la saveur une fois dans l'assiette. Il s'accorde également parfaitement avec des poissons comme le saumon ou le thon.
- Pommes de terre sautées et sel truffé: un plat basique mais exquis. Une fois les pommes de terre terminées, on ajoute le sel par dessus, ce qui rehaussera la friture des pommes de terre et leur donnera un arôme intense de truffe.
- Œufs cassés: préparez des œufs fêlés avec du jambon et assaisonnez-les avec une pincée de sel de truffe, vous n'aurez plus envie de les manger autrement.
- Légumes grillés: une fois grillés, ajoutez une pincée de sel pour que le goût de la truffe s'imprègne complètement.
- Beurre: si vous le mélangez avec du sel truffé vous obtiendrez un délicieux beurre à tartiner sur des toasts et à déguster.
- Popcorn: je suis sûr que cela ne vous est pas venu à l'esprit, mais la vérité est que c'est une combinaison de stars. Nous vous recommandons de l'essayer lorsque vous avez des invités à la maison, sans révéler l'ingrédient secret, ils se demanderont sûrement pourquoi le pop-corn a meilleur goût à la maison.
osez l'utiliser
La truffe noire est considérée comme un diamant gastronomique en raison de sa rareté et de sa difficulté à récolter. Son arôme aphrodisiaque et addictif est utilisé dans la haute cuisine pour rehausser des plats apparemment simples.
Son prix n'est pas élevé. Bien que la truffe fraîche puisse coûter cher, le sel de truffe est un produit abordable qui vous permettra d'apprécier ses nuances.
Le sel de truffe est un ingrédient parfait pour tous ceux qui aiment la gastronomie et les saveurs de truffe. Sa grande polyvalence, sa saveur et son arôme uniques en feront un produit indispensable dans votre cuisine lorsque vous souhaiterez préparer des repas gastronomiques.
Et si vous souhaitez être encouragé à essayer davantage de produits à base de truffe noire, nous vous laissons une sélection de nos favoris pour vous lancer dans ce monde.
