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quand commence l'automne ? produits de saison
Quand commence l'automne ? : produits saisonniersNous nous rapprochons du début de l'automne le 24 et laissons derrière nous l'été et les vacances. Les moments commencent où nous devons nous couvrir d'une couverture lorsque nous nous reposons sur le canapé, retirons les pulls et commençons à boire du café chaud au petit-déjeuner.
Bientôt, nous verrons comment les feuilles commencent à tomber des arbres et que le jour dure de moins en moins de temps et que la nuit gagne des heures de présence. Cette saison est l’une de nos préférées, tout est teint dans des tons orange et marron et nous avons envie de plus de plats chauds.
Durant cette saison, les marchés regorgent de produits frais et riches en nutriments, ce qui en fait une saison préférée des amateurs de bonne chère.
Voulez-vous savoir quels produits signalent le début de l’automne ? Nous vous montrons quelques produits de saison.
La truffe d'automne
La truffe d’automne est l’un des ingrédients les plus convoités de la haute cuisine. Ce champignon souterrain, scientifiquement connu sous le nom de Tuber Uncinatum, se caractérise par un arôme intense et une saveur terreuse, spécialement destiné à la préparation de plats gastronomiques. Les truffes poussent en symbiose avec les racines de certains arbres, comme les chênes verts et les chênes, et sont récoltées avec l'aide de chiens dressés, ce qui augmente leur valeur et leur exclusivité.
Cette truffe a une saveur plus douce et plus sucrée que sa cousine, la truffe noire d'hiver, ce qui la rend parfaite pour les plats d'automne. Il peut être laminé sur des pâtes, des risottos, des œufs ou même utilisé dans des huiles et beurres aromatisés.
Ces truffes sont récoltées à Sarrión, dans la province de Teruel, qui se caractérise par un sol aux propriétés parfaites pour leur culture, ainsi qu'une grande tradition dans la culture de la truffe.
Caviar d'esturgeon
Le caviar d'esturgeon de saison est un autre produit de luxe qui atteint sa maturité maximale en automne.
Notre caviar, composé d'œufs d'esturgeon, provient également de Sarrión, où l'esturgeon jouit d'une grande qualité de vie en nageant dans les eaux de source, apportant au caviar une multitude de sels minéraux. Bien qu'il puisse être dégusté tout au long de l'année, c'est pendant les mois d'automne que le caviar atteint sa meilleure qualité grâce aux conditions optimales de l'eau et à l'alimentation des poissons.
Le caviar d'automne a tendance à avoir une saveur plus prononcée et une texture plus ferme, ce qui en fait le complément parfait aux canapés, blinis et plats de fruits de mer. De plus, sa teneur élevée en protéines, en acides gras oméga-3 et en vitamines A et D en font une option très intéressante pour notre alimentation.
Légumes conservés
Nous avons une multitude de légumes en conserve, idéaux pour démarrer la saison automnale et manger quelque chose de chaud qui ne demande pas trop d'efforts à préparer dans la semaine. Un format pratique qui nous permet d'avoir les légumes prêts à manger à tout moment et en tout lieu, en plus de conserver toute la jutosité des légumes fraîchement cuits.
Nos pots de poireaux, d'artichauts rôtis ou de poivrons rôtis sont parfaits pour ajouter sans effort ce légume supplémentaire à notre quotidien.
Ces légumes sont les rois de la cuisine d'automne. Avec leur saveur sucrée et leur texture onctueuse, ils sont parfaits pour préparer des purées, des soupes ou pour les consommer directement après les avoir sortis de leur emballage. De plus, ils sont riches en vitamines A et C, en antioxydants et en fibres.
Champignons et champignons sous tous les formats
La saison des champignons est quelque chose de caractéristique de l'automne, profiter de l'occasion pour se promener dans les montagnes et pouvoir se procurer plusieurs champignons pour notre cuisine est un plan parfait pour cette période, cependant, si vous n'avez pas le temps ou une montagne à proximité de chez vous. région, nous avons la solution.
Nous pouvons livrer chez vous des variétés telles que les cèpes, les girolles et les cèpes ou rebollones, qui sont courantes à cette époque et qui ajoutent des saveurs terreuses et umami aux plats. Ils sont idéaux pour les soupes, les ragoûts et les sautés et même pour les sauces pour pâtes et les risottos.
De plus, les champignons déshydratés sont l'option parfaite pour pouvoir les déguster même si leur saison est terminée. Une fois déshydratés, ils concentrent toute leur saveur, ce qui en fait l'ingrédient idéal pour une cuisine gastronomique.
Oserez-vous les essayer et profiter des saveurs d'automne sur votre table ?
Rupture de stock
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Champignons séchés