Formaggio di pecora al rosmarino fatto a mano.
Per gli amanti dei formaggi che cercano un sapore intenso e accattivante.
Peso netto: 450gr e 900gr.
Stagionatura: 5/6 mesi.
.
Ingredienti: Latte di pecora pastorizzato, caglio al rosmarino (2%), sale, fermenti lattici. Conservante E1105 (estratto dall'albume d'uovo)
Latte: Pecora.
Stagionatura: 5/6 mesi.
Intensità di sapore: Forte.
Colore: giallo pallido.
Quantità: 450gr e 900gr.
È un formaggio ottenuto aggiungendo rosmarino al latte di pecora nel processo produttivo. Essendo ricoperta di rosmarino, la crosta di questo formaggio tende ad ammuffire.
Il rosmarino fornisce un sapore caratteristico. Utilizzando il rosmarino, il formaggio gli conferisce un aroma e un sapore caratteristici che si abbinano molto bene al profilo lattiero-caseario che offre .formaggio di pecora.
Il rosmarino gli conferisce un sapore unico e una grande versatilità in cucina.
Il rosmarino è caratterizzato da:
- Il colore: di solito non influisce, ma in alcuni casi può influire sulla donazione sfumature verdi o dorate nella pasta del formaggio.
- L'aroma: Gli conferisce un aroma caratteristico, può variare da erbaceo a note terrose con tocchi floreali.
- Il sapore: completa il profilo caseario del formaggio, fornendo note fresche ed erbacee.
- Versatilità gastronomica: Può essere gustato da solo su taglieri di formaggi, oppure può essere utilizzato in piatti già cotti dove il sapore e l'aroma offerti dal rosmarino completano i principali ingredienti utilizzati in cucina.
