Roomkaas Met Truffel

Ingrediënten:

-1 kopje rijst

-4 kopjes groentebouillon

-1 kleine ui, fijngehakt

-2 teentjes knoflook, fijngehakt

-1/2 kopje droge witte wijn

-1/2 kopje zwarte truffel roomkaas

-1/4 kop geraspte Parmezaanse kaas

-2 eetlepels boter

-Zout en peper naar smaak

-Gehakt verse peterselie voor garnering

Instructies:

1. Verhit de groentebouillon in een steelpan en houd warm op laag vuur.

2. Smelt de boter in een andere grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en kook tot ze zacht en glazig zijn.

3. Voeg de Arborio-rijst toe en roer om te combineren met de boter, ui en knoflook, ongeveer 1 minuut.

4. Voeg de witte wijn toe en roer tot deze door de rijst is opgenomen.

5. Begin met het toevoegen van de hete bouillon, kopje voor kopje, onder voortdurend roeren en wacht tot de rijst het vocht heeft opgenomen voordat je meer toevoegt.

6. Voeg bouillon toe en roer ongeveer 20-25 minuten, of totdat de rijst al dente is en een romige consistentie heeft bereikt.

7. Voeg de zwarte truffelroomkaas en de geraspte Parmezaanse kaas toe aan de risotto. Meng goed tot de kazen zijn gesmolten en volledig zijn opgenomen.

8. Proef de risotto en breng op smaak met zout en peper.

9. Haal van het vuur en laat afgedekt een paar minuten staan ​​om de smaken te laten versmelten.

10. Serveer de risotto heet en garneer met fijngehakte verse peterselie. Als je wilt, kun je er meer geraspte Parmezaanse kaas bovenop doen.

Geniet van deze heerlijke risotto met de rijke en aromatische roomkaas van zwarte truffel. Eet smakelijk!