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REGAÑAO DE JAMÓN Y PIMIENTO

Buscando en la gastronomía idiosincrásica de esta tierra, hemos buscado y buceado en su capital. En Teruel nos hemos encontrado con algo que teníamos ganas de mostraros, el regañao. Una comida de entre horas por excelencia, un tentempié que siempre apetece, ya sea de jamón, panceta y sardina. La historia no refleja desde cuando se consume esta merienda típica de Teruel. Si que podemos decir que acompaña a la tradición gastronómica de Teruel desde hace siglos.

Alguno de vosotros ya lo conoceréis, pero otros que no lo conocéis os lo explicamos ahora mismico.

Regañao tradicional

Elaboración del Regañao

Primero preparamos masa casera de pan,una vez hecho esto, mezclamos la masa con aceite de oliva virgen extra del bajo Aragón.

Estiramos la masa y colocamos la lonchas de jamón, depende de la longitud que le hayamos dado, serán 3 o 4 lonchas de jamón a poner.

Una vez hecho esto, ponemos los pimientos en las partes huérfanas de la masa de pan untamos un poco de aceite por encima y metemos al horno a una temperatura de 200º pre-calentado, cuando la masa tenga un color dorado será el momento de sacarlo y poder disfrutar del sabor del regañado de Teruel.

¿Como disfrutar este producto?

Pues siempre de la mejor compañía posible, de un queso de albarracin, y un vino del maestrazgo.

Esperamos que os guste esta nueva entrada de blog.

Este producto tiene tradición tomarse en la vaquilla del ángel, justo el domingo de fiestas cuando todas personas van a la plaza a ver las vaquillas y los toros ensogados que correrán el lunes de las fiestas.

Composición del regañao

El regañao de Teruel esta compuesto de los siguientes productos:

  •  Lonchas de Jamón de Teruel.
  • 1 masa de pan.
  • Aceite de oliva
  • Pimiento rojo

El jamón de Teruel, no tiene porque ser denominación de origen, el regañado se toma con lonchas de jamón de Teruel de raza duroc.

La masa de pan será artesana, hoy en día se sigue conservando el trabajo y la elaboración de este producto que cuenta con gran arraigo desde todas partes de España,y es que su sabor no deja indiferente a nadie.

El aceite de oliva proviene del bajo Aragón, siendo un producto exclusivo turolense con todas sus materias primas elaboradas en Teruel.

El pimiento rojo viene de las diferentes huertas de Teruel, normalmente es pimiento rojo aunque depende de la ubicación puede ser verde.

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