Embutidos artesanos

Embutidos de cerdo y ciervo elaborados artesanalmente con las mejores materias primas. En está sección vas a encontrar todo tipo de embutidos, con setas de campo, con especias, con trufa negra y mucho más.

Embutidos artesanos

Los embutidos artesanos se elaboran con mucho trabajo y esmero, para conseguir un sabor único e igualable. Estos embutidos se realizan hace muchos años en unas jornadas llamadas Mondongo. Estás jornadas, contemplan la matanza del cerdo para la elaboración de dichos embutidos.

Orígenes

El origen de los embutidos es milenario, se dice que hace más de 3000 a.c que se conocen, no obstante, no se sabe exactamente cuando se introdujo en la dieta mediterránea, sería a partir de la revolución industrial dónde se empieza a trabajar más seriamente los embutidos para su posterior comercialización.

Este origen, se puede predecir gracias a la necesidad de mezclar ingredientes, empeño por conseguir nuevos sabores y evidentemente, darle un tiempo de conservación mayor a los alimentos.

Aunque en la actualidad todo ha ido cambiando conforme pasa el tiempo, la esencia antigua nunca se ha perdido.

Características

La elaboración de los embutidos es muy amplia: frescos, madurados, secos, cocidos, ahumados, curados.

En definitiva, la variedad es muy amplía, en nuestro catálogo podrás encontrar embutidos curados, que suelen tener entre 1 y 2 meses de curación.

Estos embutidos que son, longaniza, fuet, salchichón, chorizo son combinados con muchas especias y condimentos para conseguir otro tipo de sabores.

Entre los aspectos que se suelen combinar, se puede incluir los siguientes: especias, trufa, azafrán, setas de campo y muchas cosas más.

¿Cómo consumirlos?

La población española y de otros países, esta muy acostumbrada al consumo de embutidos de cerdo. Este consumo se tiene que hacer de manera racional, teniendo en cuenta que un consumo excesivo, no es bueno. En almuerzos, comidas, cenas, meriendas.

Si deseas maridar estos productos con un vino, siempre recomendamos vinos crianza de variedad garnacha tinta.

Estos vinos, con una rebanada de pan con aceite de oliva virgen extra y un poquito de tomate, hará que tengan un sabor único.

Tipos

La variedad es muy amplia, desde cuando elaborados con diferentes materias primas como puede ser la carne de cerdo, carne de ciervo, carne de jabalí y otras carnes menos conocidas pero que también gustan. 

La elaboración y tipos cambian según el lugar donde estemos.

Los típicos pasan a ser fuet, chorizo, salchichón y longaniza. En otros lugares hay de otro tipo,  cómo la butifarra, la secarolla.

Cada región tiene sus propios embutidos, que se elaboran con diferentes maneras dependiendo del lugar.

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