Trufa Melanosporum en brandy

Referencia TCDT03

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Trufa Melanosporum en brandy

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Trufa Melanosporum en brandy

Trufa melanosporum en brandy, licor destilado de uva de forma artesanal desde hace más de varias décadas.

Recomendación:

El uso de este tipo de producto es generalmente de potenciador, por lo que el mismo se debe de añadir al horno, con todo tipo de carnes y pescados.

Información:

Sin conservantes ni colorantes
Envase de vidrio
Caducidad: 5 años
Conservar en sitio fresco y seco, una vez abierto mantenerlo siempre en el refrigerador.

INFORMACIÓN DEL PRODUCTO "Trufa Melanosporum en brandy"

Sin conservantes ni colorantes

Envase de vidrio

Caducidad: 5 años

Conservar en sitio fresco y seco, una vez abierto mantenerlo siempre en el refrigerador.

¿Qué es la Trufa Melanosporum en brandy?

La trufa negra de Teruel, también conocida como trufa de invierno o trufa melanosporum, es un una de las variedades de trufa más valorada y buscada por los expertos culinarios debido a su potente aroma y sabor.

Las trufas realmente son un hongo que crecen de manera subterránea en las raíces de árboles como encinas o robles. Se extrae con perros adiestrados para su búsqueda olfativa durante los meses de noviembre a marzo, pero esto puede variar dependiendo de las condiciones climatológicas.

La trufa negra de Teruel tiene una forma redondeada o irregular y una superficie rugosa. Su color externo puede variar desde marrón oscuro hasta negro, mientras que su interior, conocido como gleba, tiene un color oscuro con vetas blancas. Su aroma es intenso y distintivo, con notas terrosas y a veces con toques de chocolate y frutos secos.

El formato que ofrecemos es un bote de cristal con trufa melanosporum en brandy.

¿Cómo utilizar la Trufa Melanosporum en brandy?

La trufa negra es un hongo que nunca se consume directamente a no ser que se tome en pequeñas láminas o rallada. Para prepararla se emplean utensilios de trufa especiales, como son una mandolina trufera o un rallador de trufa.

Este hongo es mezclado con diferentes productos o platos que se verán potenciados en aroma y sabor. El consumo se puede hacer a partir de la trufa fresca o trufa en conserva.

Suele aplicarse sobre guisos ya preparados. Implementando las láminas para impregnarlos de sus sabor o bien rallando la trufa sobre los mismos platos.

Una vez abierto el bote que contiene la trufa, se debe de mantener siempre en el refrigerador.

¡No os olvidéis que el brandy se puede utilizar para otras elaboraciones como salsas, guisos, etc!

Nuestra receta favorita con Trufa Melanosporum en brandy

Risotto de Trufa Melanosporum en brandy

Ingredientes:

- 300 gramos de arroz Arborio o Carnaroli (especial para risotto)

- 1 cebolla pequeña, picada finamente

- 2 dientes de ajo, picados finamente

- 1 litro de caldo de verduras o pollo

- 100 ml de vino blanco seco

- 30 gramos de mantequilla

- 50 gramos de queso parmesano rallado

- Trufa negra fresca

- Sal y pimienta al gusto

- Aceite de oliva virgen extra

Instrucciones:

1. En una cacerola grande, calienta el caldo a fuego medio y mantenlo caliente a fuego lento mientras cocinas el risotto.

2. En otra cacerola grande, añade un chorrito de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.

3. Agrega el arroz y revuelve para cubrirlo con el aceite y los aromáticos. Cocina durante aproximadamente 2 minutos hasta que los granos de arroz estén ligeramente translúcidos.

4. Añade el vino blanco al arroz y cocina hasta que se evapore, removiendo constantemente.

5. Comienza a agregar el caldo caliente, una cucharón a la vez, al arroz. Remueve constantemente hasta que el caldo se haya absorbido antes de agregar el siguiente cucharón. Continúa este proceso durante aproximadamente 15-20 minutos hasta que el arroz esté al dente y cremoso.

6. Mientras tanto, ralla la trufa negra fresca en un recipiente pequeño.

7. Cuando el risotto esté casi listo, agrega la mantequilla y el queso parmesano rallado. Remueve hasta que se derrita y se mezcle bien.

8. Retira la cacerola del fuego y agrega la trufa negra rallada al risotto. Remueve para distribuirla de manera uniforme.

9. Cubre el risotto durante unos minutos para permitir que los sabores se mezclen.

10. Sirve el risotto de trufa negra caliente y, si lo deseas, ralla un poco más de trufa fresca por encima como adorno.

¡Disfruta de este exquisito risotto de trufa negra, que resalta la sofisticación y el sabor único de este delicioso ingrediente!