Trufa Melanosporum en brandy

La trufa negra es un hongo que nunca se consume directamente a no ser que se tome en pequeñas láminas o rallada. Para prepararla se emplean utensilios de trufa especiales, como son una mandolina trufera o un rallador de trufa. 

Este hongo es mezclado con diferentes productos o platos que se verán potenciados en aroma y sabor. El consumo se puede hacer a partir de la trufa fresca o trufa en conserva. 

Suele aplicarse sobre guisos ya preparados. Implementando las láminas para impregnarlos de sus sabor o bien rallando la trufa sobre los mismos platos. 

Una vez abierto el bote que contiene la trufa, se debe de mantener siempre en el refrigerador. 

¡No os olvidéis que el brandy se puede utilizar para otras elaboraciones como salsas, guisos, etc!