Quand la truffe noire n'est pas disponible, quelle meilleure option que de prendre de la truffe noire en conserve.
Idéal pour n'importe quel plat.
Poids : 15gr/75gr
Truffe noire en conserve.
Emballage sous vide.
Sans gluten, sans lactose.
Si vous souhaitez d'autres formats de truffes, cliquez ici--> Acheter de la truffe noire fraîche
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Sans conservateurs ni colorants.
Poids net: 15gr/75gr.
Poids égoutté : 10gr.
Conditionnement: Verre.
Expiration: 5 ans.
Conservez la truffe noire : dans un endroit frais et sec, une fois ouverte, conservez-la toujours au réfrigérateur.
La truffe d'hiver de Teruel, également connue sous le nom de truffe noireou truffe melanosporum, est l'une des plus appréciées et recherchées par la cuisine experts en raison de son arôme et de sa saveur puissants.
Les truffes sont en réalité un champignon qui pousse sous terre dans les racines d'arbres tels que les chênes verts ou les chênes. Elle est extraite avec des chiens dressés pour sa recherche olfactive pendant les mois de novembre à mars, mais cela peut varier en fonction des conditions météorologiques.
La truffe noire de Teruel a un arrondi arrondi forme ou irrégulière et une surface rugueuse. Sa couleur externe peut varier du brun foncé au noir, tandis que son intérieur, appelé gleba, a une couleur sombre avec des veines blanches. Son arôme est intense et distinctif, avec des notes terreuses et parfois avec des notes de chocolat et de noix.
Le format que nous proposons sont des truffes en conserve, qui vont dans un bocal en verre et conservées dans l'eau et le sel.
La truffe melanosporum 10gr est un champignon qui n'est jamais consommé directement sauf s'il est mangé en petites tranches ou râpé. Pour le préparer, des ustensiles spéciaux pour la truffe sont utilisés, comme une mandoline à truffe ou une râpe à truffe.
Ce champignon est mélangé à différents produits ou plats qui rehausseront leur arôme et leur saveur. La consommation peut être faite à partir de truffes fraîches ou de truffes en conserve.
Il est généralement appliqué aux ragoûts déjà préparés. Mettre en place les feuilles pour les imprégner de leur saveur ou râper la truffe sur les mêmes plats.
Pour utiliser la truffe en conserve, nous devons ouvrir le bocal qui la contient, retirer la truffe, la râper ou la stratifier avec une mandoline ou une râpe spécialisée, afin que la truffe soit coupée correctement, et une fois que nous avons utilisé il, Nous le remettons dans le pot et nous devons le conserver au réfrigérateur.
Risotto à la truffe noire en conserve
Ingrédients :
- 300 grammes d'Arborio ou Riz Carnaroli (spécial pour le risotto)
- 1 petit oignon finement haché
- 2 gousses d'ail finement hachées
- 1 litre de bouillon de légumes ou poulet
- 100 ml de vin blanc sec
- 30 grammes de beurre
- 50 grammes de parmesan râpé
- Frais truffe noire
- Sel et poivre au goût
- Huile d'olive extra vierge
Instructions :
1. Dans une grande casserole, chauffer le bouillon à feu moyen et maintenir au chaud à feu doux pendant la cuisson du risotto.
2. Dans une autre grande casserole, ajouter un filet d'huile d'olive et chauffer à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail hachés et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés et parfumés.
3. Ajouter le riz et remuer pour bien l'enrober d'huile et d'aromates. Cuire environ 2 minutes jusqu'à ce que les grains de riz soient légèrement translucides.
4. Ajouter le vin blanc au riz et cuire jusqu'à évaporation, en remuant constamment.
5. Commencez à ajouter le bouillon chaud, une louche à la fois, au riz. Remuez constamment jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé avant d'ajouter la louche suivante. Continuez ce processus pendant environ 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le riz soit al dente et crémeux.
6. Pendant ce temps, râper la truffe noire fraîche dans un petit bol.
7. Lorsque le risotto est presque cuit, ajouter le beurre et le parmesan râpé. Remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu et bien mélangé.
8. Retirer la casserole du feu et ajouter la truffe noire râpée au risotto. Remuer pour répartir uniformément.
9. Couvrir le risotto pendant quelques minutes pour permettre aux saveurs de se marier.
10. Servez le risotto à la truffe noire chaud et, si vous le souhaitez, râpez un peu plus de truffe fraîche sur le dessus pour la garniture.
Savourez ce succulent risotto à la truffe noire, qui met en valeur la sophistication et la saveur unique de ce délicieux ingrédient !
