Wijn is een van de voedingsmiddelen met zijn eigen woorden, om te spreken van rood, rosé, wit, droog, bloemig. Wijn vertegenwoordigt een zeer specifieke reeks woorden om hun productie, marketing en proeverij te definiëren
Van de teelt van de wijnstok, via de fermentatie van de wijn en het maceratieproces tot de rijping in vaten. Wijn kent verschillende stadia die sterk variëren, afhankelijk van de plaats van productie
Verschillen een gezouten, halfgezouten of gerijpte kaas is een eenvoudige taak, we moeten ons alleen baseren op het tijdstip van rijping of uitharding die de kaas heeft gehad
De huidige voedselintoleranties zijn een probleem Momenteel vertegenwoordigt lactose-intolerantie een zeer belangrijke sector van de bevolking en van onze voeding, worst en diverse voedingsmiddelen zijn niet vrij van lactose.
De zelfgemaakte worst is gemaakt van mager varkensvlees en spek, en met een natuurlijke uitharding van 40 dagen proef je de lekkerste artisanale worsten.
Binnen zuivelproducten is geitenkaas een van de belangrijkste kazen op de markt, samen met schapenkaas. Het heeft hoge voedingswaarden, naast een minimaal lactosegehalte.
Varkensworsten zijn afgeleid van vlees, dat kan worden gehakt of kan worden uitgehard, ook gemarineerd met kruiden. Ten slotte wordt het in de natuurlijke of kunstmatige darm gebracht om het te kunnen consumeren.
Spelt is een graansoort die erg in de mode is en die in de mediterrane keuken weer wordt gebruikt om taarten en brood van te maken. Biscuitgebak gemaakt met heel of fijn speltmeel. Uniek!
De zwarte truffel is de meest gewaardeerde schimmel in de culinaire wereld, maar er wordt weinig gezegd over de sauzen die met deze schimmel gemaakt kunnen worden
