Fromage à la crème à la truffe

Ingrédients :

-1 tasse de riz

-4 tasses de bouillon de légumes

-1 petit oignon finement haché

-2 gousses d'ail hachées

-1/2 tasse de vin blanc sec

-1/2 tasse de truffe noire fromage à la crème

-1/4 tasse de parmesan râpé

-2 cuillères à soupe de beurre

-Sel et poivre au goût

-Haché persil frais pour la garniture

Instructions :

1. Dans une casserole, faites chauffer le bouillon de légumes et maintenez au chaud à feu doux.

2. Dans une autre grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.

3. Ajouter le riz Arborio et remuer pour combiner avec le beurre, l'oignon et l'ail, environ 1 minute.

4. Ajouter le vin blanc et remuer jusqu'à ce qu'il soit absorbé par le riz.

5. Commencez à ajouter le bouillon chaud, une tasse à la fois, en remuant constamment et en attendant que le riz absorbe le liquide avant d'en ajouter davantage.

6. Continuez à ajouter le bouillon et à remuer pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit al dente et ait atteint une consistance crémeuse.

7. Ajouter le fromage à la crème à la truffe noire et le parmesan râpé au risotto. Bien mélanger jusqu'à ce que les fromages soient fondus et entièrement incorporés.

8. Goûtez le risotto et assaisonnez-le avec du sel et du poivre au goût.

9. Retirer du feu et laisser reposer, couvert, pendant quelques minutes pour permettre aux saveurs de se fondre.

10. Servir le risotto chaud et garnir de persil frais haché. Vous pouvez ajouter plus de parmesan râpé sur le dessus si vous le souhaitez.

Savourez ce délicieux risotto avec le fromage à la crème riche et aromatique à la truffe noire. Bon appétit !