Safran espagnol

Le safran est l'épice la plus appréciée du marché, elle peut coûter plus de 3.000 € le kilo. Teruel a des producteurs internationaux de premier plan.

Safran de Teruel

Le safran qui est récolté dans la province de Teruel, est l'un des meilleurs crocus qui existent sur le marché, c'est pourquoi il a eu de grandes distinctions internationales qui le reconnaissent comme l'un des crocus les plus prestigieux au monde.

Origines du safran

Le safran de Teruel continue d'être l'un des grands produits inconnus en dehors de Teruel, un produit qui représentait il y a de nombreuses années une source économique importante dans la région de la région de Jiloca, ce produit continue d'être important à Teruel, et est actuellement devenir à reprendre afin de favoriser leur développement auprès des plus jeunes, en plus d'encourager le monde à acheter du safran de la région. La région de Jiloca célèbre une conférence en octobre où ils indiquent tout ce qui concerne le safran.

image détaillée de la fleur de crocus.
fleurs de safran sur le sol.

Caractéristiques de la zone de culture

La culture a lieu dans la région de la région de Jiloca, une zone qui, il y a 30 ans, était l'une des plus productrices de safran d'Espagne.

  • Environ 8 hectares.
  • Le safran de Jiloca est une exploitation très limitée malgré vos connaissances, vous pouvez obtenir environ 7 kg de safran.

Caractéristiques du safran de Jiloca

Afin de faire connaître tous les produits Teruel, goûtez Teruel, il fait connaître le safran de Jiloca, une culture en cours de reprise et qui présente les particularités suivantes:

    • Le safran de Jiloca est planté pendant les mois de juillet, août et septembre dans le but de récolter fin octobre.
    • La récolte du safran est un travail difficile, et la rose safran doit être récoltée une par une, tout cela est transporté dans des paniers en osier . 
    • On passe à torréfier le safran où la perte complète d'humidité sera recherchée, en ce moment c'est là que la couleur, le or rouge authentique.
montagne de fils de safran rouge orangé profond.
fleurs de crocus couché avec des gouttes de rosée.

Zones de culture du safran à Teruel

Le safran de Teruel est surtout connu dans la région de Jiloca, cependant des actions sont en cours pour le reprendre dans la région du bas Aragon, c'est un culture pluviale , donc ces zones y sont propices.

Acheter du safran gourmand

Teruel est l’une des provinces immergées dans la reprise de la culture du safran , depuis quelque temps la tenue de jours à Monreal del Campo afin que les plus jeunes récupèrent cette récolte, une récolte qui en 1982 serait très importante pour la région, un trésor précieux. L'or rouge qui reste un produit gastronomique.

 Assiette remplie de fils de safran et entourée de fleurs de safran.