Plateau de saucisses de porc

Le saucisson est un produit issu de viande autorisée, hachée ou salée, auquel sont ajoutées d'autres parties du porc, des épices et des produits végétaux, et dont le résultat final est présenté dans un boyau artificiel ou naturel. Sous cette nomenclature en produits dérivés du porc nous proposons :

Saucisse

Boudin noir

Longe

Il existe d'autres variantes, ce sont tous des aliments emblématiques de la péninsule ibérique, qui ont plus de force et de tradition selon les régions, et qui satisfont tous les palais.