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Tavolozza ecologica

Tavolozza ecologica

JDT 0009
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Peso: 4,5 kg - 5,5 kg

Spalla serrano con sigillo ecologico.

Prodotto artigianale.

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I prosciutti vengono salati con la giusta quantità di sale nuovo e rimangono stabilizzati o post-salati per un periodo minimo. La separazione tra prodotto biologico e convenzionale viene mantenuta fino alla fine del processo.


Spalle e prosciutti ecologici vengono essiccati "01 natural", ovvero finestra aperta, sfruttando il clima freddo e secco di alta montagna (1345 metri di altitudine) e la ricchezza aromatica che la pineta lascia nel pulito aria.


Le stagioni passano lentamente. Le giornate con forti contrasti di temperatura sono essenziali e i loro effetti sono inimitabili per il controllo umano. Il nostro know-how, che dà il caratteristico bouquet 01 prosciutto Casa Conejos, consiste nell'utilizzare la saggezza del territorio e la nostra esperienza, per monitorare e curare i prosciutti in armonia con la natura.

Caratteristiche :

  • Guarigione : 14 mesi
  • Origine : Maiale bianco
  • Pezzo con zoccolo e corteccia
  • Peso : 4,5 kg - 5,5 kg
Stagionatura:
Più di 20 mesi
Peso:
4,5kg a 5kg | 5kg a 5,5kg
Lattosio:
Non ha
Glutine:
Non ha
Tipo di prosciutto:
Prosciutto serrano
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