Paleta ecológica
Peso: 5kg - 5,5kg
Paleta de jamón serrano con sello ecológico.
Producto elaborado artesanalmente.

----------PRECIO Y ENVIOS----------
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PENINSULA |
EUROPA |
TIEMPO ENVIO |
24HRS |
48-120HRS |
PRECIO ENVIO |
GRATUITOS A PARTIR DE 60 |
GRATUITOS A PARTIR DE 180 |
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Los perniles se salan con el punto justo de sal nuevo y permanecen en estabilización o post salado durante un periodo mínimo. La separación entre producto ecológico y convencional se mantiene hasta el final del proceso.
Paletas y jamones ecológicos se secan "01 natural", o ventana abierta, aprovechando el clima frío y seco de alta montaña (1345 metros de altitud) y la riqueza aromática que el pinar deja en el aire limpio.
Las estaciones van pasando lentamente. Los días con fuertes contrastes de temperatura son fundamentales, y sus efectos son inimitables para el control humano. Nuestro saber hacer, que da el buqué característico 01 jamón de Casa Conejos, consiste en aprovechar la sabiduría de la zona y la propia experiencia, para vigilar y cuidar los jamones en consonancia con la naturaleza.
Las características son las siguientes:
- Curación: 14 meses
- Procedencia: Cerdo blanco
- Pieza con pezuña y corteza
- Peso: Aprox 5kg